SUMMERTIME: i gelati homemade per l’estate
Francesca Tassani
Food Blogger
Come fare buoni gelati in pochi passi, ma con gli strumenti giusti
In estate si sa, in freezer deve esserci sempre un gelato pronto a sfamare sia le bocche dei più piccini che quelle degli adulti.
Nella grande distribuzione i gelati sono ricchi di zuccheri e panna, quindi ci traggono in inganno sulla merenda light e fresca. Un gelato fresco può sembrare lo spuntino sano, e invece ci appesantisce. Già Fresco non è sinonimo di light.
Ho pensato per te a tre ricette che abbiano come base vegan un medo sano e veloce per preparare un gelato adatto a tutta la famiglia.
Cosa ti occorrerà?
Semplicemente gli stampi in silicone della forma che preferisci!
I nostri stampi per gelato preferiti:
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Tre ricette
Come base in quasi tutti i gelati vegan homemade che realizzo, utilizzo la banana. Ottimo addensante e perfetta per creare corpo al gelato. Se utilizziamo troppa bevanda vegetale sembrerà un durissimo ghiacciolo, poco rinfrescante e per nulla invitante.
Preparare questi gelati è facile e veloce se hai un alleato come il Bamix.
Il modello Swiss poi ha la pratica brocca dentro alla quale puoi frullare tutto e rovesciarlo direttamente negli stampi! Le sue lame affilati permetteranno a tutti gli ingredienti di frullarsi e amalgamarsi perfettamente.
Gelato green
Ingredienti
- 1 banana
- ½ avocado hass
- qualche foglia di spinacino
- 300ml di bevanda vegetale
Procedimento
Nella brocca del frullatore ad immersione versa la banana e le foglie di spinacino. Taglia a metà l’avocado e rimuovi il nocciolo. Con un cucchiaio estrai la polpa di una metà e aggiungila nella brocca.
Inizia a frullare aggiungendo a filo la bevanda vegetale che preferisci.
Per questa ricetta io ti consiglierei la bevanda di avena.
Versa il tuo composto nello stampa da gelato e riponi in congelatore per almeno 12 ore, assicurandoti che gli stampi siano in piano.
Gelato al cioccolato
Ingredienti
- 1 banana
- 300ml di bevanda vegetale
- 50g di cacao in polvere
Procedimento
Nella brocca del frullatore ad immersione versa la banana e il cacao. Inizia a frullare aggiungendo a filo la bevanda vegetale che preferisci.
Per questa ricetta io ti consiglierei la bevanda di latte di cocco, perfetta con il cacao e per donare un tocco tropical al tuo gelato!
Versa il tuo composto nello stampa da gelato e riponi in congelatore per almeno 12 ore, assicurandoti che gli stampi siano in piano.
Gelato alla vaniglia ricoperto di cioccolato e frutta secca
Ingredienti
- 1 banana
- 300ml bevanda vegetale
- 1 cucchiaino di polvere di vaniglia
- 200g di cioccolato fondente da sciogliere a bagnomaria
- 20g di mandorle
Procedimento
Nella brocca del frullatore ad immersione versa la banana e la polvere di vaniglia. Inizia a frullare aggiungendo a filo la bevanda vegetale che preferisci.
Per questa ricetta io ti consiglierei la bevanda di mandorle, che grazie alla sua dolcezza renderà perfetto il vostro gelato.
Versa il tuo composto nello stampa da gelato e riponi in congelatore per almeno 12 ore, assicurandoti che gli stampi siano in piano.
Per glassare il gelato
Sciogli a bagnomaria 200g di cioccolato fondente.
Con l’aiuto di un piccolo robot da cucina, o sempre con il frullatore ad immersione, frulla la frutta secca. Se hai usato la bevanda di mandorle si abbinano benissimo le mandorle!
Estrai il gelato dallo stampo e appoggialo su una gratella o un tappetino in silicone per dolci.
Versa sopra al gelato ancora ben congelato il cioccolato fondente sciolto e distribuiscilo bene su tutta la superficie. Poi mentre ancora non si sarà solidificato, spolvera con la frutta secca tritata.
Riponi in freezer nuovamente, senza lo stampo in silicone, ma sempre sul tappetino. Mentre per solidificare il gelato, che è cremoso, avevamo bisogno di tenerlo in piano, ora non occorre più, ma comunque è meglio che sia sempre un livello omogeneo per far si che la glassa al cioccolato si solidifichi in modo omogeneo.
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