Scopri il Cheese Maker di Kefirko
Dal kefir di latte al formaggio probiotico con un unico e semplice strument
Ogni giorno il vostro kefir di latte fatto in casa è pronto per essere consumato e gustato, durante la colazione o come spuntino mattutino o pomeridiano. E perché non godere dei suoi benefici anche durante i pasti principali?
Il kefir di latte può essere facilmente “trasformato” in formaggio, pronto da essere spalmato sul pane, gustato così com’è o da utilizzare nelle vostre ricette. Per farlo basta un unico strumento: il Cheese Maker di Kefirko. Una volta filtrato il kefir di latte, versatelo nell’apposito cestello con retina del Cheese Maker, chiudete con il coperchio e lasciate colare in frigorifero per alcune ore; otterrete così un formaggio spalmabile ricco di probiotici.
Se poi desiderate che il vostro formaggio abbia una consistenza più compatta, usate la molla a pressione. Otterrete un formaggio semiduro da gustare in modo semplice o esaltandone il sapore con spezie o erbe a piacere.
In questo articolo parliamo di...
Semplicissimo da usare e senza sporcare la vostra cucina, il Cheese Maker di Kefirko è uno strumento adatto a chi desidera provare i benefici dei probiotici anche in versione formaggio, avendo la possibilità di insaporirlo con frutta fresca o secca, con delle spezie o delle erbe a scelta.
Il Cheese Maker di Kefirko è costituito da un contenitore in vetro, un cestello con retina, un coperchio e una molla a pressione.
Funziona in questo modo: versando il kefir di latte appena fatto nel cestello con retina e posizionando il cestello all’interno del contenitore di vetro, il siero colerà lentamente nel vaso e verrà trattenuta quindi la parte solida. Dopo qualche ora si potrà utilizzare il disco con la molla a pressione per accelerare la colatura del siero e ottenere un formaggio più compatto.
Si può anche lasciare il Cheese Maker a temperatura ambiente durante il processo di preparazione del formaggio, tuttavia si consiglia di riporlo in frigorifero, in modo da rallentare il processo di fermentazione e ottenere un formaggio fresco e gradevole al gusto.
Per preparare il formaggio di kefir non sono necessari coadiuvanti (caglio o additivi) rendendo il procedimento alla portata di tutti con un risultato veramente soddisfacente.
Dalla preparazione di formaggio probiotico si otterrà una certa quantità di siero (la quantità dipende dalla durata della colatura del kefir o dall’utilizzo del disco con la molla a pressione).
Il siero è un prodotto molto ricco di proteine, sali minerali come fosforo, calcio e potassio e vitamine. Risulta particolarmente indicato come
- integratore di proteine per gli sportivi che praticano body building o altre specialità di forza
- alimento per la prevenzione dell’osteoporosi nelle donne in menopausa
- possiede proprietà benefiche contro l’ipertensione, grazie al basso contenuto di sodio e alto contenuto di potassio.
E’ quindi una fonte di sostanze preziose per l’organismo. Può anche essere utilizzato al posto dell’acqua nella preparazione di prodotti di panificazione o per lasciare a mollo i legumi abbassandone l’indice glicemico. Può essere usato anche per la conservazione di formaggio in frigorifero, mantenendolo più fresco e allungandone la scadenza.
Tante e varie sono quindi le modalità di utilizzo del siero; non scartatelo, quindi, quando preparate il formaggio di kefir!
Con il Cheese Maker di Kefirko è possibile preparare anche altri tipi di formaggio: mozzarella, mascarpone oppure ricotta ai fiocchi di latte. Utilizzando i giusti ingredienti e il cestello con retina del Cheese Maker, otterrete così formaggi adatti a tutti i gusti e palati.
Ad esempio per preparare il mascarpone, una volta lasciato raffreddare il composto, preparato con panna fresca intera e succo di limone, basterà versarlo nel cestello del Cheese Maker per una notte. Si otterrà il giorno successivo un mascarpone denso e compatto.
Nella confezione del Cheese maker è presente un libretto con tutte le ricette per preparare il formaggio di kefir e tutti gli altri tipi di formaggio; potrete sbizzarrirvi e preparare a casa il formaggio che più vi piace.
Come il Kefir Maker, anche il Cheese Maker di Kefirko è realizzato in materiale riciclabile come è il vetro. La plastica è BPA free, un motivo in più per utilizzare questo facile strumento, sempre con un occhio di riguardo all’ambiente.
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