Passato di verdure
Pubblicato
9 anni fa
Leggi una ricetta estratta dal libro "Mantieniti Giovane Mangiando"
Un passato rinfrescante e depurante ricco di verdure alcalinizzanti. L’aggiunta di avocado conferisce cremosità e fornisce alcuni grassi buoni monoinsaturi.
Non contiene: Cereali, Glutine, Latticini, Zuccheri Aggiunti. Adatto ai Vegetariani
Dosi per 4 persone - Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 4 cipollotti freschi tritati
- 1 porro tritato
- 2 coste di sedano tritate
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- 1 peperoncino verde, privato dei semi e tagliato a dadini
- 400g di foglie di spinaci
- 500ml di brodo vegetale
- Il succo di ½ lime
- ½ cucchiaino di sale dell’Himalaya
- 1 avocado maturo
- 1 cucchiaino di olio di lino
Preparazione
In una padella larga saltare i cipollotti, il porro, il sedano, l’aglio e il peperoncino con l’olio. Lasciar intenerire per 5 minuti. Aggiungere gli spinaci, mescolare bene e continuare la cottura. Quando gli spinaci risultano appassiti, irrorare con il brodo vegetale e lasciare bollire per altri 5 minuti.
Unire il resto degli ingredienti, trasferire in un frullatore e frullare ad alta velocità per amalgamare bene. Servire in scodelle.
Informazioni nutrizionali per porzione
| Valore nutrizionale | Per porzione |
| Calorie | 133 kcal |
| Proteine | 4,3 g |
| Carboidrati | 3,8 g |
| di cui zuccheri | 3 g |
| Grassi totali | 11 g |
| di cui saturi | 1,8 g |
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