Passato di verdure

Pubblicato 10 anni fa

Leggi una ricetta estratta dal libro "Mantieniti Giovane Mangiando"

Un passato rinfrescante e depurante ricco di verdure alcalinizzanti. L’aggiunta di avocado conferisce cremosità e fornisce alcuni grassi buoni monoinsaturi.

Non contiene: Cereali, Glutine, Latticini, Zuccheri Aggiunti. Adatto ai Vegetariani

Dosi per 4 persone - Ingredienti

1 cucchiaio di olio d’oliva
4 cipollotti freschi tritati
1 porro tritato
2 coste di sedano tritate
1 spicchio d’aglio schiacciato
1 peperoncino verde, privato dei semi e tagliato a dadini
400g di foglie di spinaci
500ml di brodo vegetale
Il succo di ½ lime
½ cucchiaino di sale dell’Himalaya
1 avocado maturo
1 cucchiaino di olio di lino

Preparazione

In una padella larga saltare i cipollotti, il porro, il sedano, l’aglio e il peperoncino con l’olio. Lasciar intenerire per 5 minuti. Aggiungere gli spinaci, mescolare bene e continuare la cottura. Quando gli spinaci risultano appassiti, irrorare con il brodo vegetale e lasciare bollire per altri 5 minuti.

Unire il resto degli ingredienti, trasferire in un frullatore e frullare ad alta velocità per amalgamare bene. Servire in scodelle.

Informazioni nutrizionali per porzione

Valore nutrizionale	Per porzione
Calorie	133 kcal
Proteine	4,3 g
Carboidrati	3,8 g
di cui zuccheri	3 g
Grassi totali	11 g
di cui saturi	1,8 g

Mantieniti Giovane Mangiando

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