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Passato di verdure

di Lorraine Nicolle, Christine Bailey 1 anno fa


Passato di verdure

Leggi una ricetta estratta dal libro "Mantieniti Giovane Mangiando"

Un passato rinfrescante e depurante ricco di verdure alcalinizzanti. L’aggiunta di avocado conferisce cremosità e fornisce alcuni grassi buoni monoinsaturi.

Non contiene: Cereali, Glutine, Latticini, Zuccheri Aggiunti. Adatto ai Vegetariani

Dosi per 4 persone - Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 4 cipollotti freschi tritati
  • 1 porro tritato
  • 2 coste di sedano tritate
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato
  • 1 peperoncino verde, privato dei semi e tagliato a dadini
  • 400g di foglie di spinaci
  • 500ml di brodo vegetale
  • Il succo di ½ lime
  • ½ cucchiaino di sale dell’Himalaya
  • 1 avocado maturo
  • 1 cucchiaino di olio di lino

Preparazione

In una padella larga saltare i cipollotti, il porro, il sedano, l’aglio e il peperoncino con l’olio. Lasciar intenerire per 5 minuti. Aggiungere gli spinaci, mescolare bene e continuare la cottura. Quando gli spinaci risultano appassiti, irrorare con il brodo vegetale e lasciare bollire per altri 5 minuti.

Unire il resto degli ingredienti, trasferire in un frullatore e frullare ad alta velocità per amalgamare bene. Servire in scodelle.

Informazioni nutrizionali per porzione

Valore nutrizionalePer porzione
Calorie133 kcal
Proteine4,3 g
Carboidrati3,8 g
   di cui zuccheri3 g
Grassi totali11 g
   di cui saturi1,8 g
Mantieniti Giovane Mangiando

Mantieniti Giovane Mangiando

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Lorraine Nicolle è un medico nutrizionista, abilitata e di grande esperienza, nonché educatrice e autrice di libri. Ha conseguito un MSc, PGCLT, BA (Hons), è diplomata al BCNH, al CIM, è membro del BANT, del CNHC, è terapista abilitata NTCC e membro dell'HEA. Ha una comprovata esperienza...
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Christine Bailey è una nutrizionista, chef, autrice e presentatrice con oltre 18 anni di esperienza e riconoscimenti. Vanta una formazione accademica e scientifica: ha due lauree, un Master e un PGCE in nutrizione e cucina. Ha insegnato all'Institute of Functional Medicine IFM. È nutrizionista...
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