Latte vegetale di kamut® fatto in casa
La Redazione di Macrolibrarsi
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Scopri quali sono i benefici e le proprietà del latte vegetale di grano Khorasan e impara come si fa a prepararlo in casa con pochi e semplici ingredienti
Il kamut® (grano Khorasan) è un cereale coltivato fin dall'antichità. Ha molte proprietà benefiche e può essere utilizzato in mille ricette.
Una di queste è il latte vegetale. Scopriamo insieme quali sono i benefici di questa bevanda e come si fa ad autoprodurla.
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Kamut® o Khorasan?
Quello che oggi chiamiamo Kamut® non è altro che una specifica qualità del grano Khorasan (Triticum turgidum ssp. turanicum), un cereale coltivato fin dall'antichità nelle zone dell'Iran e dell'Egitto.
Kamut® è un marchio registrato creato dalla famiglia Quinn (titolare della Kamut International) che ha selezionato una tipologia di grano Khorasan non ibridata e non modificata geneticamente, coltivata secondo rigorosi canoni di agricoltura biologica.
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Il grano Khorasan-Kamut® è ricco di minerali come il selenio e magnesio. Tra i suoi valori nutrizionali troviamo anche molte vitamine, come la vitamina B3, fondamentale per il buon funzionamento del sistema nervoso. Inoltre non contiene nichel.
Contiene glutine in quantità minori rispetto al frumento, cosa che lo rende più digeribile.
Fa bene al cuore ed è un ottimo alleato contro i radicali liberi. Ovviamente, come tutti i cereali, fornisce un apporto di calorie discreto ed è quindi opportuno consumarlo con moderazione, per evitare di ingrassare.
Latte di kamut® fatto in casa: la ricetta
Vediamo insieme come produrre il latte di kamut fai da te utilizzando pochi e semplici strumenti, senza bisogno di costosi elettrodomestici, come ad esempio il Bimby.
Questa bevanda ha un sapore più delicato rispetto al latte di farro ed è buona da sola oppure arricchita con spezie e aromi naturali.
E' anche indicata per le donne in gravidanza e per integrare l'alimentazione dei bambini.
Ingredienti
- 1 litro d’acqua
- 100 g di kamut in fiocchi
- 1 cucchiaino di sciroppo d’agave
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere o un altro tipo di spezia a piacere
Strumenti
- Frullatore a immersione (minipimer)
- ChufaMix (un contenitore con filtro e pestello, per filtrare il latte vegetale dalla polpa)
Preparazione
- Metti a bollire in un pentolino l'acqua messa da parte. La temperatura ideale da raggiungere è circa 80°C.
- Poni gli ingredienti nel filtro di Chufamix e inseriscilo nel contenitore apposito. Poi versa poi l'acqua calda.
- Con il frullatore a immersione mescola tutto per circa 1 minuto.
- Lascia riposare per circa un quarto d'ora, poi estrai il filtro e, con l'aiuto del pestello in dotazione, spremi delicatamente la polpa per ricavare tutto il latte rimasto intrappolato.
- Metti in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino meglio e si intensifichino.
Questa bevanda si conserva in frigorifero dai 3 ai 5 giorni.
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