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Focus sul caffè di cicoria

di Lo Staff di Macrolibrarsi.it 4 giorni fa


Focus sul caffè di cicoria

I benefici del caffè di cicoria

Hai mai provato il caffè di cicoria? È una bevanda gustosa, che sostituisce il caffè, dal sapore amaro e dai molteplici benefici per la salute.

Indice dei contenuti:

Cicoria, è davvero un caffè?

Noi tutti conosciamo la cicoria come verdura e sappiamo che contiene molte proprietà benefiche per l’organismo. Cicoria saltata, cicoria in insalata, cicoria come contorno per ogni pietanza o ancora come ripieno di gustose torte salate.

E se la cicoria diventasse un caffè? Una delle bevande più consumate negli ultimi tempi è proprio il caffè di cicoria.

Come si ottiene? Dalla radice, molto lunga e affusolata che viene utilizzata per preparare la bevanda. La radice viene raccolta in autunno, ripulita, essiccata e trasformata in polvere.

Il sapore è caratteristico: la radice è molto amara ma durante l'essiccazione prima e la tostatura poi assume un sapore molto simile a quello del caffè tradizionale (ovviamente senza zucchero).

All'epoca dei nostri nonni, soprattutto nel periodo delle guerre, il caffè di cicoria rappresentava l’alternativa meno costosa al caffè tradizionale. Il bollitore sulla stufa a legna diffondeva le note della cicoria tostata.

Negli ultimi anni sta tornando ad essere sempre più ricercato, grazie al suo gusto e soprattutto ai benefici che porta all'organismo a differenza del caffè tradizionale.

I benefici del caffè di cicoria

Come primo aspetto, il caffè di cicoria si differenzia molto dal suo omonimo in versione ufficiale. Non contiene caffeina e può essere consumato senza controindicazioni.

Sappiamo che il caffè tradizionale può causare problemi se consumato in maniera eccessiva ed è sconsigliato per chi soffre di scompensi cardiaci. Il caffè di cicoria è:

  • uno stimolante per la digestione e promuove la regolarità intestinale
  • un’ottima bevanda da consumare dopo i pasti perché favorisce il processo digestivo, stimolando la produzione di bile e la digestione dei grassi
  • la pianta amica del fegato perché stimola la funzionalità epatica in generale
  • un ottimo rimedio per depurare il sangue
  • un regolatore della funzionalità intestinale e renale
  • ricca di polifenoli che agiscono come antiossidanti con effetto anti-invecchiamento
  • un rimedio protettivo per i disturbi cardiovascolari

All'interno del caffè di cicoria troviamo una buona dose di inulina, fibra solubile che agisce sulla flora batterica riequilibrandola e abbassando i livelli di zucchero nel sangue. Questo importante componente si trasforma in fondamentale nutrimento per la microflora intestinale buona.

Un altro beneficio riconosciuto al caffè di cicoria è la sua capacità di contrastare gli inestetismi della pelle e diminuire l’arrossamento cutaneo.

Come preparare il caffè di cicoria

Esistono due modalità per la preparazione del caffè di cicoria, entrambe valide. Lo troviamo in commercio sotto forma di grani.

Possiamo preparare la bevanda con la moka, stando attenti a non riempire il cestello fino all'orlo ma solo fino a metà, al massimo tre quarti della sua capienza.

I grani di cicoria a contatto con l’acqua aumentano di volume. L’alternativa è far bollire 1 cucchiaio di grani per ogni tazza di acqua per almeno 20 minuti e filtrare la bevanda.

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Dietro Lo Staff di Macrolibrarsi si nascondono in realtà ben tre nomi: Claudia, Francesca e Valeria. Tre ragazze che hanno in comune la passione per la scrittura e la curiosità e il desiderio di conoscere il più possibile di questo nostro bellissimo mondo.  Avide...
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