+39 0547 346317
Assistenza — Lun/Ven 08-18, Sab 08-12

Conservare in modo naturale? è possibile con l'essiccazione!

di La Redazione di Macrolibrarsi 3 anni fa


Conservare in modo naturale? è possibile con l'essiccazione!

Scopri perchè essiccare, come essiccare, e soprattutto cosa essiccare! La conservazione di alimenti, erbe e fiori non è mai stata così semplice e naturale!

Indice dei contenuti:

Cos’è l’essiccazione?

L’essiccazione (dal latino ex-siccare, anche se ormai nella lingua comune si sta diffondendo essicare con una C sola) è un procedimento che disidrata quasi completamente i prodotti, fino ad ottenere un massimo del 10-15% di acqua.

L’essicazione non prevede interventi di natura fisica né chimica, né aggiunta di altri ingredienti: in tal modo non viene alterato il sapore degli alimenti, né l’aspetto, o il contenuto nutritivo in termini di vitamine, sali minerali.....

Perché essiccare?

  • per conservare gli alimenti in modo naturale
  • per mantenere inalterate le proprietà nutritive e le caratteristiche organolettiche
  • il prodotto essiccato dura almeno un anno se conservato al chiuso e al riparo da luce
  • per gustare i prodotti della propria terra tutto l’anno, senza farli arrivare dall’altra parte del mondo
  • per risparmiare: niente olio, niente aceto, niente sale... nulla da buttare!
  • per tornare al passato, ai metodi che utilizzavano i nostri nonni
  • perché è facile e lo possono fare tutti!

Cosa essiccare?

  • Frutta: albicocche, ananas, arance, banane, cachi, ciliegie, fichi, mele, pere, pesche, prugne, uva,...
  • Verdura: cavolo verza, carote, cetrioli, fagioli, patate, peperoncini, peperoni, pomodori, prezzemolo, spinaci, zucchine e zucca,...
  • Funghi
  • pasta (anche con ripieno), carne e pesce
  • erbe aromatiche ed officinali
  • fiori
  • meringhe

Essiccare permette di produrre da sè tisane ed infusi, di godere dei prodotti del proprio orto tutto l’anno, di avere prodotti non più di stagione ma a km 0, di realizzare in casa creme e prodotti per il corpo.

Non solo, fiori e frutti essiccati posson decorare e abbellire qualunque angolo della casa: faranno un figurone su una scatola decorata con decoupage, nel centrotavola o nella coppetta per profumare ed arredare il bagno!

 

Come essiccare?

  • All’aria aperta : è estate, la temperatura supera costantemente i 30 ° e l’umidità è sotto i 60%? Puoi essiccare all’aria aperta, è il metodo più antico, usato fin dagli egiziani e arrivato fino ai nostri nonni!
    E' possibile mettere i prodotti da essiccare su pannelli di legno, plastica o metallo (evita zinco e cadmio, che potrebbero lasciare residui nocivi) e lasciarli tutto il giorno nelle mani del sole. Ovviamente alla sera i prodotti vanno ritirati, e messi in un luogo buio e asciutto: durante la notte il brusco calo di temperatura può rallentare il processo di essiccazione.
    Tale metodo impiega generalmente qualche giorno ad agire, ma è il più naturale ed economico.
  • Nel forno : basta impostare una temperatura sui 50-60 gradi e garantire la circolazione dell’aria. I forni nuovi hanno già il programma “ventilato”, quelli vecchi invece devono essere tenuti leggermente aperti. Il tempo di essiccazione è di alcune ore
  • Con l’essiccatore : si tratta di macchinari che permettono di essiccare in casa, solitamente collegandoli alla rete elettrica. In commercio si trovano di tutte le dimensioni e di tutti i prezzi. Rispetto al forno garantiscono un considerevole risparmio in termini di tempo e di risparmio energetico, oltre che un miglior controllo dell'essiccazione.

Cosa bisogna valutare nel corso dell’essiccazione?

  • più la fetta è grossa, più tempo impiegherà ad essiccarsi... ma attenzione a non ritrovarvi con fette troppo sottili! Disidratando cala il contenuto d’acqua ma anche il volume della fetta!
  • più acqua contiene la fetta, più impiegherà ad essiccarsi
  • più è umido l’ambiente dove essicchiamo, più tempo impiegheremo ad essiccare
  • più è alta la temperatura , più è rapida l’essiccazione.

Vuoi saperne di più?
Guarda la Tabella sui tempi d'Essiccazione

Ti consigliamo...


Essiccatore Biosec Domus B5 + Libro Omaggio

(126)

€ 176,00 € 192,00 (8%)

Essiccatore Biosec Silver B5s + Libro Omaggio

(1)

€ 270,00 € 294,00 (8%)

Essiccatore Biosec Deluxe B6 + Libro Omaggio

(32)

€ 333,00 € 363,00 (8%)

Drysilk - Fogli Antiaderenti per Essiccare

(45)

€ 28,00 € 30,00 (7%)

L'Essiccazione in Cucina — Libro

(20)

€ 15,20 € 16,00 (5%)

Essiccatore Biosec Domus B10 + Libro Omaggio

(11)

€ 225,00 € 245,00 (8%)

Essiccatore Biosec Silver B10s + Omaggio

€ 341,00 € 372,00 (8%)

Essiccatore Biosec Deluxe B12 + Libro Omaggio

(4)

€ 446,00 € 486,00 (8%)

Gruppo Motore Biosec

(1)

€ 125,99 € 137,00 (8%)

Kit 5 Cestelli in Plastica

€ 20,24 € 22,00 (8%)

Kit 6 Cestelli in Acciaio Inox

€ 87,55 € 95,16 (8%)

Kit 10 Cestelli in Plastica

€ 38,64 € 42,00 (8%)

Kit 12 Cestelli in Acciaio Inox

€ 160,08 € 174,00 (8%)


Desidero ricevere Novità, Offerte, Sconti e Punti. Iscriviti alla nostra newsletter e ricevi subito un premio di 50 punti.

Procedendo dichiaro di essere maggiorenne e acconsento al trattamento dei miei dati per l'uso dei servizi di Macrolibrarsi.it (Privacy Policy)

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Ultimo commento su Conservare in modo naturale? è possibile con l'essiccazione!

icona

Vanessa

W il cibo essiccato.

Articolo utile ed invitante per chi si avvicina all'autoproduzione. Sono una consumatrice di frutta e verdura essiccate che spesso si affida a prodotti già confezionati per mancanza di tempo. Con l'autoproduzione i costi scendono di parecchio e poi la soddisfazione di fare da sé è tanta.

Recensione utile? (0 )

Golden Books S.r.l.
Via Emilia Ponente 1705
47522 Cesena (FC)
P.IVA e C.F. e C.C.I.A.A. 03271030409
Reg. Impr. di Forlì – Cesena n.293305
Capitale Sociale € 12.000 I.V.
Licenza SIAE 4207/I/3993
SDI C3UCNRB
Macrolibrarsi è un marchio registrato
di Golden Books S.r.l.