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Conservare e Cucinare i Funghi — Libro

Antipasti, primi, secondi, piatti unici, contorni

Vincent Allard




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Descrizione

Dal bosco alla tavola: i funghi in cucina eccellono tra gli antipasti, primeggiano in insalate e erudite, si segnalano in gustosi primi, esaltano i sapori dei secondi, spiccano nelle salse di pomodoro, si sposano perfettamente con aglio e prezzemolo...

Freschi o essiccati, sott'olio o sott'aceto, i funghi consentono di preparare, arricchire e impreeiosire con i profumi del sottobosco tanti piatti raffinati: fagottini agli champignon, cappelletti
ai porcini, lasagne alla boscaiola, zuppa con tartufo e ravioli, pasticcio di agarici, carpaccio con ovoli e tartufo, faraona con gallinacci e mele.

Con questo libro scoprirete tutti i metodi per conservare i funghi nel modo più appropriato, mettendo in risalto le irripetibili caratteristiche di ogni tipo.

Inoltre troverete tante facili ricette per valorizzare, preparare e gustare i funghi in tutte le stagioni dell'anno.

EditoreDe Vecchi Edizioni
Data pubblicazioneLuglio 2008
FormatoLibro - Pag 203 - 17,5x25
ISBN8841218568
EAN9788841218563
Lo trovi inLibri: #L'arte di cucinare #Funghi - Riconoscimento
MCR-NR 21720

è un gastronomo appassionato. Autore per De Vecchi Editore di numerose opere dedicate alla cucina e all'enologia, si diletta nella realizzazione di piccoli piatti e nella scoperta di novità culinarie curandone il giusto abbinamento anche con il vino. Leggi di più...


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