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Alimenti fantastici e dove trovarli: la Maca

di Francesca Più 11 giorni fa


Alimenti fantastici e dove trovarli: la Maca

Originaria delle Ande, la Maca è una radice conosciuta sin dall’antichità per le sue virtù talmente elevate da rientrare nell’olimpo dei superfood

La maca è uno scrigno di aminoacidi essenziali, nonché vitamine – in particolare A, B e C -, minerali come zinco, ferro e calcio e fibre.

Funge soprattutto da ricarica energetica e rinvigorente, migliorando la gestione dello stress ed aumentando la resistenza, quindi è un'ottima alleata sia dello sport che dello studio. Inoltre è davvero interessante anche per quanto riguarda il riequilibrio ormonale sia femminile, che maschile, grazie alla presenza di steroli ed alcaloidi.

Integrarla in cucina è davvero semplice, poiché esiste la sua polvere in commercio, la quale può essere aggiunta a qualsiasi ricetta dolce. Il suo sapore è particolare, tra il dolce e l’amaro con un retrogusto piccante, mentre il suo colore dipende dalla varietà di maca utilizzata, che può essere gialla o rossa: quella rossa rimane più dolce e dal sapore che ricorda il malto, mentre la gialla ha un sapore più pungente.

Ecco quindi 3 ricette dolci e squisite che prevedono l’utilizzo di questo fantastico alimento!

In questo articolo parliamo di...

Indice dei contenuti:

Frullato verde alla maca

Frullato verde alla maca

Ingredienti

  • 1 banana
  • 1/2 bicchiere di latte vegetale al naturale a vostra scelta, ancora meglio se autoprodotto
  • 100 gr. di yogurt vegetale (al cocco, ma anche mandorla o soia)
  • 1 cucchiaino di maca in polvere
  • 1 manciata di foglie verdi a piacere (spinacini, lattughino, insalata di stagione)
  • 2 cucchiai di crema spalmabile d’arachidi
  • 1 cucchiaio di semi di canapa

Procedimento

Frullate tutto sino ad ottenere una consistenza cremosa e tutta da bere.

Questo squisito frullato può essere ovviamente personalizzato sostituendo la frutta che preferite (ricordate che la banana dà anche una consistenza più cremosa), oppure utilizzando altre creme spalmabili e semi differenti (consiglio comunque sempre una bella fonte di omega 3 come semi di lino/chia/canapa).

Smoothie cioccolatoso alla maca

Smoothie cioccolatoso alla maca

Ingredienti

Procedimento

Frullate tutti gli ingredienti insieme, ed aggiungete la granella di nocciole e di fave di cacao alla fine. Vi stupirete quanto i cubetti di ghiaccio rendano cremoso questo fantastico frullato!

Nutella alla maca

Nutella alla Maca

Ingredienti

Procedimento

Frullate bene le mandorle tostate con un robot da cucina (o altro frullatore potente) sino a farle diventare farinose o, ancor meglio, un “burro”. Aggiungete poi i datteri, la maca e lo sciroppo di cocco.

Quando gli ingredienti saranno stati poi frullati ed amalgamati, aggiungete il latte a filo, sino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiungete infine anche il cacao, continuando a frullare sino ad ottenere un composto molto cremoso.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, potete travasare la “nutella” in un contenitore in vetro e conservarla in frigorifero per non più di una settimana (ma qualcosa mi dice che non c’è rischio rimanga così a lungo!).

Buone alchimie, e buone preparazioni


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