Alimenti fantastici e dove trovarli: la Maca

Pubblicato 6 anni fa

Francesca Più
Esperta in alimentazione a base vegetale, integrale e crudista e autrice

Originaria delle Ande, la Maca è una radice conosciuta sin dall’antichità per le sue virtù talmente elevate da rientrare nell’olimpo dei superfood

La maca è uno scrigno di aminoacidi essenziali, nonché vitamine – in particolare A, B e C -, minerali come zinco, ferro e calcio e fibre.

Funge soprattutto da ricarica energetica e rinvigorente, migliorando la gestione dello stress ed aumentando la resistenza, quindi è un'ottima alleata sia dello sport che dello studio. Inoltre è davvero interessante anche per quanto riguarda il riequilibrio ormonale sia femminile, che maschile, grazie alla presenza di steroli ed alcaloidi.

Integrarla in cucina è davvero semplice, poiché esiste la sua polvere in commercio, la quale può essere aggiunta a qualsiasi ricetta dolce. Il suo sapore è particolare, tra il dolce e l’amaro con un retrogusto piccante, mentre il suo colore dipende dalla varietà di maca utilizzata, che può essere gialla o rossa: quella rossa rimane più dolce e dal sapore che ricorda il malto, mentre la gialla ha un sapore più pungente.

Ecco quindi 3 ricette dolci e squisite che prevedono l’utilizzo di questo fantastico alimento!

In questo articolo parliamo di...

Indice dei contenuti:

Frullato verde alla maca

Ingredienti

1 banana
1/2 bicchiere di latte vegetale al naturale a vostra scelta, ancora meglio se autoprodotto
100 gr. di yogurt vegetale (al cocco, ma anche mandorla o soia)
1 cucchiaino di maca in polvere
1 manciata di foglie verdi a piacere (spinacini, lattughino, insalata di stagione)
2 cucchiai di crema spalmabile d’arachidi
1 cucchiaio di semi di canapa

Procedimento

Frullate tutto sino ad ottenere una consistenza cremosa e tutta da bere.

Questo squisito frullato può essere ovviamente personalizzato sostituendo la frutta che preferite (ricordate che la banana dà anche una consistenza più cremosa), oppure utilizzando altre creme spalmabili e semi differenti (consiglio comunque sempre una bella fonte di omega 3 come semi di lino/chia/canapa).

Smoothie cioccolatoso alla maca

Ingredienti

1 bicchiere colmo di latte vegetale alle mandorle
1 banana
1 cucchiaio di polvere di maca
1 cucchiaio di cacao in polvere
1 cucchiaio di crema spalmabile alla nocciola
1 cucchiaino di semi di chia
4-5 cubetti di ghiaccio
granella di nocciole tostate per decorare
granella di fave di cacao per decorare

Procedimento

Frullate tutti gli ingredienti insieme, ed aggiungete la granella di nocciole e di fave di cacao alla fine. Vi stupirete quanto i cubetti di ghiaccio rendano cremoso questo fantastico frullato!

Nutella alla maca

Nutella alla Maca

Ingredienti

250 gr. di nocciole tostate
100 gr. di datteri varietà medjool (o mazafati)
150 ml di latte di mandorle o cocco
2 cucchiai di maca in polvere
3 cucchiai di cacao in polvere
40 gr. di sciroppo di fiori di cocco

Procedimento

Frullate bene le mandorle tostate con un robot da cucina (o altro frullatore potente) sino a farle diventare farinose o, ancor meglio, un “burro”. Aggiungete poi i datteri, la maca e lo sciroppo di cocco.

Quando gli ingredienti saranno stati poi frullati ed amalgamati, aggiungete il latte a filo, sino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiungete infine anche il cacao, continuando a frullare sino ad ottenere un composto molto cremoso.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, potete travasare la “nutella” in un contenitore in vetro e conservarla in frigorifero per non più di una settimana (ma qualcosa mi dice che non c’è rischio rimanga così a lungo!).

Buone alchimie, e buone preparazioni

Ultimi 5 commenti su Alimenti fantastici e dove trovarli: la Maca

Ho adorato la maca fina da quando ne mangiai anni fa in Sud America. E' molto rinvigorente e quando si è giù di corda sia di umore sia fisicamente è un ottimo rimedio naturale.

È incredibile quanti ingredienti a me sconosciuti ci siano in giro per il mondo. La maca si abbina bene con il cioccolato, quindi proverò a recuperarla e a sfornare un dessert, magari seguendo una delle vostre buonissime ricette.

Articolo interessante per sapere tutto su questo super food del sud America. L'ho provata da amici in un frullato quindi non so che sapore abbia ma immagino che tutti i benefici che apporta siano molto più importanti.

Ottima anche in cosmesi per rafforzare il capello in impacchi con altre erbe, inoltre è presente in cosmesi classica in estratti glicerici o in propanediolo rivitalizzanti per capelli e rassodanti per il corpo. Quella in polvere la usiamo già da anni sia per impacchi che per frullati e infatti si sposa bene con il cacao anche del sud America e quindi è un'abbinata perfetta. Le ricette riportate le trovo perfette per usare questo splendido prodotto. Grazie per tutti i consigli!

Non conoscevo la maca e neanche le proprietà di questa radice… proverò ad acquistarla e a sperimentare le ricette di questo articolo! Grazie per le preziose informazioni