Alimenti fantastici e dove trovarli: la Maca

Originaria delle Ande, la Maca è una radice conosciuta sin dall’antichità per le sue virtù talmente elevate da rientrare nell’olimpo dei superfood

La maca è uno scrigno di aminoacidi essenziali, nonché vitamine – in particolare A, B e C -, minerali come zinco, ferro e calcio e fibre.

Funge soprattutto da ricarica energetica e rinvigorente, migliorando la gestione dello stress ed aumentando la resistenza, quindi è un'ottima alleata sia dello sport che dello studio. Inoltre è davvero interessante anche per quanto riguarda il riequilibrio ormonale sia femminile, che maschile, grazie alla presenza di steroli ed alcaloidi.

Integrarla in cucina è davvero semplice, poiché esiste la sua polvere in commercio, la quale può essere aggiunta a qualsiasi ricetta dolce. Il suo sapore è particolare, tra il dolce e l’amaro con un retrogusto piccante, mentre il suo colore dipende dalla varietà di maca utilizzata, che può essere gialla o rossa: quella rossa rimane più dolce e dal sapore che ricorda il malto, mentre la gialla ha un sapore più pungente.

Ecco quindi 3 ricette dolci e squisite che prevedono l’utilizzo di questo fantastico alimento!

In questo articolo parliamo di...

Frullato verde alla maca

Ingredienti

• 1 banana
• 1/2 bicchiere di latte vegetale al naturale a vostra scelta, ancora meglio se autoprodotto
• 100 gr. di yogurt vegetale (al cocco, ma anche mandorla o soia)
• 1 cucchiaino di maca in polvere
• 1 manciata di foglie verdi a piacere (spinacini, lattughino, insalata di stagione)
• 2 cucchiai di crema spalmabile d’arachidi
• 1 cucchiaio di semi di canapa

Procedimento

Frullate tutto sino ad ottenere una consistenza cremosa e tutta da bere.

Questo squisito frullato può essere ovviamente personalizzato sostituendo la frutta che preferite (ricordate che la banana dà anche una consistenza più cremosa), oppure utilizzando altre creme spalmabili e semi differenti (consiglio comunque sempre una bella fonte di omega 3 come semi di lino/chia/canapa).

Smoothie cioccolatoso alla maca

Ingredienti

• 1 bicchiere colmo di latte vegetale alle mandorle
• 1 banana
• 1 cucchiaio di polvere di maca
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 1 cucchiaio di crema spalmabile alla nocciola
• 1 cucchiaino di semi di chia
• 4-5 cubetti di ghiaccio
• granella di nocciole tostate per decorare
• granella di fave di cacao per decorare

Procedimento

Frullate tutti gli ingredienti insieme, ed aggiungete la granella di nocciole e di fave di cacao alla fine. Vi stupirete quanto i cubetti di ghiaccio rendano cremoso questo fantastico frullato!

Nutella alla maca

Ingredienti

• 250 gr. di nocciole tostate
• 100 gr. di datteri varietà medjool (o mazafati)
• 150 ml di latte di mandorle o cocco
• 2 cucchiai di maca in polvere
• 3 cucchiai di cacao in polvere
• 40 gr. di sciroppo di fiori di cocco

Procedimento

Frullate bene le mandorle tostate con un robot da cucina (o altro frullatore potente) sino a farle diventare farinose o, ancor meglio, un “burro”. Aggiungete poi i datteri, la maca e lo sciroppo di cocco.

Quando gli ingredienti saranno stati poi frullati ed amalgamati, aggiungete il latte a filo, sino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiungete infine anche il cacao, continuando a frullare sino ad ottenere un composto molto cremoso.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, potete travasare la “nutella” in un contenitore in vetro e conservarla in frigorifero per non più di una settimana (ma qualcosa mi dice che non c’è rischio rimanga così a lungo!).

Buone alchimie, e buone preparazioni

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