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Amaranto

L'amaranto è uno pseudo-cereale, facilmente digeribile e naturalmente privo di glutine.

E' caratterizzato da un'alto contenuto di proteine, che possono arrivare ben al 16%.

Infatti, tra gli amminoa­cidi essenziali contenuti spicca la lisina, il cui tenore è doppio rispetto a quello di molti cereali (che per lo più ne sono carenti).

Ben attestate sono pure le fibre, che svolgono molte funzioni indispensabili per l'organismo.

Anche dal punto di vista dei minerali l'amaranto è fonte di calcio, fosforo, magnesio e ferro.

Nel campo delle vitamine spiccano la niacina o B3 (utile per la respirazione cellulare, il metabolismo dei grassi, dei carboidrati e delle proteine, oltre che per la circolazione) e la piridossina o B9 (necessaria per la sintesi metabolica e per la formazione dei globuli bianchi e rossi) e dalla E, importante antiossidante.

I lipidi sono ben rappresentati e composti prevalentemente da grassi polinsaturi, seguiti dai mono-insaturi e in minor misura dai saturi.

Buon regolatore intestinale, l'amaranto fornisce approssimativamente le stesse calorie dei cereali integrali.

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Amaranto Soffiato - Biologico

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Produttore: Biofilia®
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