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René Redzepi

René Redzepi, giovane chef danese di origini albanesi, è divenuto in breve tempo tra i più stimati e premiati al mondo. Fondatore del Manifesto della Cucina Nordica, è attento all’ambiente e alla sostenibilità; le fermentazioni sono alla base della sua cucina.

Totale articoli: 2

Il Tuo Cibo è il Mio Cibo — Libro

Come la cucina ci unisce superando i confini

Autore: Chris Ying, René Redzepi
Editore: Slow Food Editore
Libro - Pag 214 - Luglio 2019

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Noma - La Guida alla Fermentazione — Libro

Tutto comincia dal gusto

Autore: René Redzepi, David Zilber
Editore: Giunti Edizioni
Libro - Pag 464 - Dicembre 2019

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