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Il Tuo Cibo è il Mio Cibo — Libro

Come la cucina ci unisce superando i confini

Chris Ying, René Redzepi




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Descrizione

La cucina cambia da regione a regione, da paese a paese, ma tutte e quanto hanno qualcosa in comune.

Quali sono i modi in cui il cibo accomuna i popoli del mondo, superando barriere reali e immaginarie?

Questa illuminante raccolta di saggi e articoli ci spiega le infinite connessioni  tra i modi di mangiare sul pianeta, dall’incredibile diffusione del curry, anche nei luoghi più impensati, fino a come si usano le posate.

Letture agili e stimolanti, che raccontano in maniera intelligente quanto in realtà le culture culinarie che sembrano più distanti poi non lo siano così tanto.

In un continuo mescolarsi e influenzarsi a vicenda probabilmente sulla Terra “tutti mangiamo allo stesso modo”.

Autori prestigiosi firmano un’antologia che promette di essere il primo di una lunga serie di volumi voluti dal MAD, l'organizzazione no profit fondata dallo chef Redzepi che ogni anno raduna a Copenhagen il gotha del mondo gastronomico.

In altre parole, il libro che ogni vero foodie dovrebbe conoscere.

EditoreSlow Food Editore
Data pubblicazioneLuglio 2019
FormatoLibro - Pag 214 - 18x25 cm
ISBN8884995833
EAN9788884995834
Lo trovi inLibri: #Alimentazione e Salute
MCR-NR 174027

Dopo aver lavorato in cucina negli anni dell'università, abbandona i fornelli per entrare nel mondo dell'editoria. Il cibo continua sempre a far parte della sua carriera professionale: nel 2011 co-fonda il celebre magazine gastronomico Lucky Peach e nel 2017 diventa il direttore editoriale... Leggi di più...

René Redzepi, giovane chef danese di origini albanesi, è divenuto in breve tempo tra i più stimati e premiati al mondo. Fondatore del Manifesto della Cucina Nordica, è attento all’ambiente e alla sostenibilità; le fermentazioni sono alla base della sua... Leggi di più...


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