Tipologie di pasta non solo di grano: ecco le alternative!
Michela Dessì
Blogger esperta di alimentazione sana
Le tipologie di pasta più conosciute sono quelle che prevedono l’uso del grano, ma non sono le uniche.
Esistono, infatti, tante alternative alla tradizionale pasta di grano duro. Ci sono altri cereali, ma anche pseudocereali, legumi e piante, che possono essere utilizzati per ottenere differenti tipologie di pasta e rendere la nostra alimentazione ancora più varia.
Vediamole insieme in questo articolo!
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Qual è la pasta senza grano?
Nel corso del tempo le esigenze dei consumatori sono cambiate, sia per questioni legate alla salute sia per la semplice curiosità di sperimentare cibi diversi. Proprio per questo, l'industria alimentare non poteva rimanere indietro rispetto a questa nuova domanda. Le proposte alternative alla tradizionale pasta di grano duro sono quindi diventate sempre maggiori.
Oggi, ad esempio, come pasta senza grano possiamo acquistare: la pasta di riso, legumi, mais, grano saraceno, quinoa e avena. Si tratta di tipologie di pasta che possono essere importanti in primis per coloro che devono seguire una dieta priva di glutine, ma possono essere utili anche per quelli come me che vogliono semplicemente variare la propria alimentazione e provare nuovi sapori in cucina.
Pasta di riso
È una pasta che si ottiene dalla farina di riso e per questo è naturalmente priva di glutine. La pasta di riso ha un sapore molto delicato e un tempo di cottura simile a quello della pasta di grano duro. Con quest'ultima hanno in comune anche il formato, infatti, in commercio troviamo fusilli, penne, spaghetti, gnocchetti, ecc.
Pasta di legumi
Come potrai immaginare, per ottenere la pasta di legumi si parte dalla farina di…legumi! Può essere, quindi, a base di lenticchie, ceci, piselli, soia, fave e fagioli.
Una pasta colorata che tiene perfettamente la cottura, i cui tempi di cottura sono solitamente leggermente inferiori rispetto alla pasta di frumento. Ha un gusto particolare, e si sposa perfettamente con un classico sugo di pomodoro o un sugo di verdure cotte.
Anche la pasta di legumi è senza glutine. Se si deve seguire una dieta senza glutine è meglio sempre accertarsi che nella confezione si presente il marchio Spiga Barrata, in quanto può capitare che la farina di legumi venga miscelata con altre farine.
Pasta di mais
Anche con la farina di mais è possibile ricavare una pasta gustosa e anche priva di glutine. Nel catalogo Macrolibrarsi trovi tantissima pasta di mais trafilata in bronzo ed essiccata a bassa temperatura. Pronta in pochi minuti, è perfetta anche per quei giorni in cui si ha poco tempo da dedicare al pranzo o alla cena.
Pasta di grano saraceno
Il grano saraceno, così come la quinoa, è uno pseudocereale che può essere mangiato in chicchi, ma anche sotto forma di pasta. Infatti, con la farina di grano saraceno si possono preparare, oltre ai famosi pizzoccheri, tante altre tipologie di pasta.
Anche la pasta di grano saraceno è senza glutine e se vi piacciono i sapori rustici e aromatici sicuramente conquisterà il vostro palato.
Pasta di avena
Un’altra alternativa alla classica pasta è la pasta di avena. Mantiene perfettamente la cottura e per considerarla senza glutine è consigliabile verificare che nella confezione vi sia il marchio Spiga Barrata.
Pasta alla canapa
Anche la farina di semi di canapa, combinata con altri tipi di farina come quella di riso, può essere utilizzata per preparare la pasta.
Si tratta di un tipo di pasta che tiene benissimo la cottura e il sapore ricorda quello della nocciola. Proprio per poterlo assaporare in tutta la sua bontà è consigliabile utilizzare condimenti semplici.
Avete già provato queste tipologie di pasta alternative a quella classica di grano duro? Quali sono le vostre preferite? Fateci sapere lasciando un commento a questo articolo!
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