Le ricette per la salute con gli oli di semi
Scopri alcuni piatti gustosi e salutari che puoi condire con gli oli vegetali 100% naturali estratti da semi oleosi con Frantoil
Cucinare in modo salutare non vuol dire per forza rinunciare al gusto o mangiare piatti insipidi.
Molto spesso infatti i condimenti che utilizziamo non solo apportano sapore ma anche moltissimi nutrienti essenziali alla salute del nostro organismo. Questo ovviamente a patto di utilizzare prodotti naturali che preservano intatte le loro proprietà nutritive.
Uno di questi ingredienti è proprio l'olio vegetale, che può essere di tantissimi tipi differenti, ognuno dei quali con le sue caratteristiche.
Scopriamo insieme alcune ricette in cui sfruttare tutto il suo potenziale.
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Sukju Namul (contorno coreano)
- 300 g di germogli di soia
- 1 scalogno affettato sottile
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio da minestra di olio di sesamo appena estratto
- pepe nero q.b.
- salsa di soia o sale a piacere
- semi di sesamo
Sciacquare i germogli di soia e bollirli in acqua e sale per un minuto, fino a che non diventano semi-trasparenti. Sciacquarli con acqua fredda per bloccare la cottura, poi scolare bene l'acqua.
Mettere i germogli in una scodella e affettare finemente lo scalogno, aggiungere l'olio di sesamo, l'aglio, il sale e il pepe nero. Mischiare bene, infine condire con una manciata di semi di sesamo e lasciare riposare il tutto.
L'olio di sesamo è ricco di vitamine e minerali. Ha ottime proprietà antiossidanti e aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
Insalata con pere
- una manciata di rucola
- una manciata di valeriana
- un cucchiaio di olio di lino appena estratto
- un cucchiaino di aceto bianco o di mele
- alcune noci a pezzetti
- una pera
- grana in scaglie
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Lavare la rucola e la valeriana e unirle in un'insalatiera. Sbucciare la pera e tagliarla a fettine sottili, aggiungere le noci e condire con l'olio di lino e l'aceto. Spolverare con il grana in scaglie e aggiungere sale e pepe a piacere.
L'olio di lino è ricchissimo di omega6, e poiché la natura ha dotato questi semi di un guscio coriaceo ed indigeribile il modo migliore per assumerne i preziosi nutrienti è proprio quello di estrarne l'olio. Si tratta di un olio delicato, che irrancidisce facilmente e che è molto sensibile alle alte temperature, perciò è indicato per ricette fredde come insalate, crostini, aggiunto allo yogurt insieme a frutta e muesli croccante, assunto a cucchiaini da solo o aggiunto ad estratti di frutta e verdura.
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