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Le cecine del Prof. Berrino per una colazione sana, senza zucchero e senza glutine

di Rachele Giorgetti 11 mesi fa


Le cecine del Prof. Berrino per una colazione sana, senza zucchero e senza glutine

Crêpes di farina di ceci con solo 3 ingredienti, da gustare sia in versione dolce che salata

Probabilmente ne avrai già sentito parlare: le cecine del Prof. Berrino sono una favolosa proposta per una colazione sana, gustosa, realizzata con pochissimi ingredienti, senza glutine e del tutto priva di zuccheri.

Si tratta di crêpes, simili a piadine, a base di farina di ceci ed acqua che abbracciano realmente tante esigenze alimentari. Le consiglio a chi:

  • deve e vuole ridurre gli zuccheri dalla dieta (sono prive di zuccheri),
  • ha intolleranze o allergie al glutine,
  • presta attenzione all’introito proteico (sono fonte di proteine vegetali!),
  • predilige un apporto contenuto di carboidrati,
  • tiene d’occhio l’indice glicemico.

Insomma, una colazione perfetta per tutti (anche per gli amici che seguono la dieta del gruppo sanguigno!), che può diventare dolce o salata a seconda dei propri desideri.

La farina di ceci che più ti consiglio: prodotta in Emilia Romagna e macinata a pietra

Farina di Ceci Italiani

Prodotto in Emilia Romagna

(30)

Farina di Ceci coltivati nella provincia di Forli-Cesena, macinati lentamente a pietra naturale. I Ceci sono stati una delle prime colture domesticate. Le specie selvatiche si sono originate probabilmente in Turchia, mentre le prime testimonianze...

€ 5,78

Disponibilità: Immediata

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Indice dei contenuti:

I miei consigli 

La totale mancanza di zuccheri ci permetterà di "giocare" con ingredienti extra.

Io le trovo favolose con lo sciroppo d’acero e crema 100% di nocciole ma sono buonissime anche ripiene di composta 100% di frutta o frutta fresca (anche leggermente cotta, come nel caso della mela), spolverate di cannella e rifinite con crema 100% di mandorle.

Puoi davvero gustarle in 1000 versioni, scoprendo ogni giorno nuovi abbinamenti!

Ricetta per 2 persone

  • 200 g Acqua
  • 100 g Farina di Ceci
  • 2 g Sale
  • 1 cucchiaio olio evo

Hai mai provato la versione integrale della farina di ceci, sempre italiana? Eccola:

Farina Integrale di Ceci Bio

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Ottenuta da agricoltura biologica, macinata a pietra confezionata in atmosfera protettiva. La farina di Ceci è un prodotto che si ottiene da ceci essiccati. E' molto apprezzata per il sapore intenso e per le sue qualità nutrizionali: infatti è un...

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Preparazione

Versa l’acqua in una ciotola, aggiungi il sale a e mescola per farlo sciogliere bene. Aggiungi la farina di ceci a pioggia e lavora con una frusta il composto fino ad ottenere una pastella bella liscia e senza grumi.
Copri tutto con pellicola e fai riposare la pastella, più che puoi (non meno di 1 ora).

Dopo il riposo aggiungi un cucchiaio di olio evo e rimescola il tutto. Ungi una padella antiaderente con un filo di olio (elimina quello in eccesso) e versa un mestolo per volta. Rigira la cecina appena compaiono le bolle in superficie e cuoci anche l’altro lato.


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