Latte di quinoa fatto in casa
La Redazione di Macrolibrarsi
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Scopri le proprietà di questo latte vegetale senza glutine e come prepararlo in casa con una ricetta semplice e veloce con pochi ingredienti e strumenti
Il latte vegetale di quinoa è un'ottima alternativa al latte vaccino, ricco di vitamine e minerali.
La quinoa proviene dal Sud America, non contiene glutine ed era già utilizzata come cibo dai popoli Inca.
Scopriamo insieme come utilizzarla per produrre questa bevanda in modo semplice e veloce.
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Un superfood ricco di proprietà
Prima di tutto una precisazione: diversamente da quello che si può pensare, la quinoa non è un cereale, ma una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiacee (come gli spinaci).
I suoi semi sono estremamente ricchi elementi nutritivi essenziali, tanto da essere considerati un vero superfood adatto anche a chi fa sport o attività fisica intensiva.
Contiene molte proteine, minerali essenziali (come ferro e magnesio), vitamine e tutti gli aminoacidi essenziali per la buona salute del corpo.
Il latte di quinoa mantiene inalterate le proprietà della pianta. E' senza lattosio e senza glutine, caratteristiche che la rendono adatta anche a chi soffre di intolleranze e allergie, come i celiaci.
> Se vuoi approfondire le proprietà della quinoa, clicca qui.
Latte di quinoa fatto in casa: la ricetta
Il latte vegetale di quinoa autoprodotto è sicuramente una bevanda che non può mancare nella tua alimentazione.
Spesso quello confezionato viene mescolato al latte di mandorla, di soia o al riso, per unire le proprietà e i benefici dei due ingredienti.
La ricetta che ti proponiamo oggi non prevede l'uso di costosi elettrodomestici come il Bimby o l'estrattore, ma necessita soltanto di un minipimer e di uno strumento appositamente pensato per filtrare il latte vegetale.
Ingredienti
- 1 litro d’acqua
- 250 g di quinoa
- 1 cucchiaio di sciroppo d'agave
Strumenti
- Frullatore a immersione (minipimer)
- ChufaMix (un contenitore con filtro e pestello, per filtrare la bevanda vegetale dalla polpa)
Preparazione
- Metti a scaldare mezzo litro d'acqua a 60-80°C e poi versalo nel contenitore di Chufamix.
- Poni nel filtro gli ingredienti e inseriscilo nel contenitore.
- Con il frullatore a immersione mescola il tutto per circa 2 minuti.
- Aggiungi il secondo mezzo litro d'acqua (questa volta è sufficiente che sia a temperatura ambiente) e frulla per un altro minuto.
- Estrai il filtro e schiaccia la polpa con il pestello in dotazione e un cucchiaio di legno per ricavare la bevanda rimasta intrappolata.
- Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
Il latte di quinoa ha un sapore piuttosto particolare con un retrogusto leggermente erbaceo. Se desideri cercare di mascherarlo, ti consigliamo di aggiungere nel filtro alcuni aromi naturali (vaniglia, cannella, scorza di agrumi, etc).
E se non hai tempo per fare il latte di quinoa in casa?
Se quello che ti manca è il tempo, ecco alcune proposte a base di riso e quinoa già pronte che puoi gustare quando vuoi:
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