Latte di anacardi: proprietà e ricetta
La Redazione di Macrolibrarsi
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Scopri quali sono i benefici di questo latte vegetale e come prepararlo in casa in modo facile e veloce con pochi strumenti e ingredienti
Gli anacardi sono un tipo di frutta secca originaria del Brasile ricca di proprietà benefiche per tutto l'organismo.
Da essi si può anche ricavare un latte vegetale fatto in casa gustoso e salutare.
Scopriamo insieme la ricetta.
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Salute per il cuore e la vista
Gli anacardi sono ricchi di acidi grassi benefici essenziali per la salute del corpo. In particolare l'acido oleico aiuta la normale funzionalità del cuore e del sistema cardiocircolatorio.
Sono anche dei preziosi alleati per mantenere bassi i livelli di colesterolo cattivo nel sangue e, secondo recenti ricerche, aiutano le cellule nel loro lavoro di assorbimento degli zuccheri, caratteristica che li renderebbe molto utili per le persone che soffrono di diabete.
Contengono una sostanza, la zeaxantina, che aiuta a proteggere gli occhi e in particolare la retina dalla degenerazione del tempo.
Attenzione però a non esagerare: come tutta la frutta secca, sono ricchi di calorie e vanno consumati con moderazione.
> Se vuoi approfondire le proprietà degli anacardi, clicca qui.
Latte di anacardi: la ricetta
Il latte vegetale di anacardi è un ottimo sostituto del latte vaccino e mantiene inalterate le proprietà dei semi. Inoltre è senza glutine e senza lattosio, adatto quindi anche a chi soffre di intolleranze e allergie a questi componenti, come i celiaci.
La ricetta che ti proponiamo non prevede l'uso di elettrodomestici specifici e costosi, ma soltanto di un minipimer e di un filtro per l'estrazione appositamente studiato per preparare i latti vegetali.
Ingredienti
- 100 g di anacardi sgusciati
- 1 litro d'acqua
- 1 cucchiaino di dolcificante naturale (miele, sciroppo d'agave, etc)
- Aromi naturali (facoltativi)
Strumenti
- Frullatore a immersione (minipimer)
- ChufaMix (un contenitore con filtro e pestello, per filtrare la bevanda vegetale dalla polpa)
Preparazione
- Metti in ammollo gli anacardi per tutta la notte precedente; poi scolali.
- Scalda il litro d'acqua fino a 60-80°C per aiutare il processo d'estrazione.
- Versa l'acqua nel contenitore di Chufamix, inserisci poi il filtro e metti dentro tutti gli ingredienti.
- Con il frullatore a immersione, mescola il tutto per circa 1 minuto a velocità media.
- Estrai il filtro dal contenitore e, con l'aiuto del pestello in dotazione, schiaccia la polpa per ricavare anche le ultime gocce di bevanda.
- Lascia raffreddare e poi metti la bevanda in frigorifero. Si conserva per 3-4 giorni.
E se non hai tempo di preparare il latte di anacardi?
Se non puoi riesci a fare questa bevanda in casa, ti proponiamo un'alternativa di qualità già pronta per non rinunciare ai benefici degli anacardi:
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