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In cucina con i germogli: ecco 3 ricette!

di La Redazione di Macrolibrarsi 6 anni fa


In cucina con i germogli: ecco 3 ricette!

Sui germogli molto si è detto: che fanno bene alla salute in quanto sono un concentrato di componenti nutritivi, vitamine e minerali, che sono semplici da coltivare in casa, che possono essere mangiati sia cotti sia crudi, ...

Ma spesso non si dice come cucinarli, e così molte persone si limitano ad aggiungerli all'insalata o a mangiarli così come sono..

Per questo oggi ti suggeriamo 3 gustose ricette con i germogli!

Il Primo: Germogli di farro in salsa rossa

Dosi per 2 persone
Tempi di preparazione: 5-10’

Ingredienti

Preparazione

  • Frullate tutti gli ingredienti ad eccezione del cereale germogliato e dell’olio, per creare una salsina con la quale si potrà condire oltre che il cereale stesso anche i cavolfiori tagliati sottili o altre verdure.
  • La salsina è da consumare in giornata, al massimo il giorno dopo. Mettetela in un vasetto, ricopritela con un filo d’olio e conservatela in frigorifero.
  • Buona per condire anche altri cereali germinati e cotti, oppure la pasta integrale.

Questa ricetta è tratta da: Mangiar Sano e Naturale

Il Secondo: Insalata Ripiena

Ingredienti

Procedimento

  • Unire i germogli di erba medica e di fa­giolo mungo con il pomodoro, avocado e la salsa di soia.
  • Riempire le foglie di cavolo/lattuga con l'insalata. Arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti.
  • Servire accompagnate da crauti

Questa ricetta è tratta da: I Germogli della Salute

Il Dolce: Crumiri ai germogli di grano saraceno

per 4 persone

Ingredienti

Procedimento

  • Mescolate la farina di mandorle, la farina integrale, il sale con i germogli tritati.
  • Unite tutti gli altri ingredienti e un poco di succo di mela fino a ottenere un impasto simile a quello della pasta frolla. Lasciatelo riposare per 30 minuti.
  • Formate con l’impasto i biscottini e infornateli su teglia coperta con carta da forno per 20 minuti a 180°C.

Questa ricetta è tratta da: Germogli Appetitosi

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