Hummus: non solo di ceci!

Ti piace l’hummus di ceci? Prova anche queste varianti più sfiziose!

Un alimento sano e gustoso: l’hummus

L’hummus è uno degli alimenti più consumati nei paesi orientali, è sano, gustoso e davvero semplice da preparare! È una crema sfiziosa che si accompagna bene col pane, con la verdura e consumato da solo. Nella versione più classica, l’hummus viene preparato con i ceci cotti ma negli ultimi anni le varianti sono molte e si continua a sperimentare nuovi tipi di ricette.

L’hummus tradizionale viene preparato utilizzando una base di ceci cotti. Ai ceci cotti si aggiunge aglio, sale, olio extra vergine di oliva, curcuma, prezzemolo, tahin (crema di sesamo). Frullando insieme tutti gli ingredienti (e aggiungendo un pochino di acqua di cottura dei ceci se necessario) si ottiene una crema molto saporita e gustosa che può accompagnare molte ricette.

L’hummus è già un alimento completo che accompagnato alle verdure, diventa un ottimo pasto. I ceci contengono una buona dose di carboidrati e una buona parte di proteine che rendono l’hummus un alimento calorico e nutriente. Può sostituire un piatto di pasta o di riso, visto l’elevato contenuto in carboidrati amidacei presenti nei legumi.

Hummus: scopri le gustose varianti

L’hummus è un tipo di alimento che si presta molto bene alle sperimentazioni e soprattutto alle varianti. Semplice e veloce da preparare, basta sostituire alcuni ingredienti con altri e si ottiene una ricetta nuova con gusti diversi da provare. Ecco qualche idea.

Hummus di fagioli cannellini

Una delle varianti più comuni, consiste nel sostituire la base di ceci con una di fagioli cannellini, che daranno all’hummus un sapore più delicato.

Per prepararlo puoi seguire la ricetta per la preparazione dell'hummus, che trovi in questo articolo, sostituendo i ceci con i fagioli cannellini (che puoi trovare sul nostro shop online). 

Hummus di olive

In questa variante rimane la base di ceci (circa 400 grammi) alla quale si aggiungono questi ingredienti (li puoi trovare anche sul nostro e-commerce online): 

• 1 peperone arrostito,
• 30 g di olive nere,
• il succo di un limone q.b., 
• prezzemolo q.b.

Frulla insieme tutti gli ingredienti per formare una crema morbida ma non liquida.

Hummus piccante

A chi piacciono i sapori forti, l’hummus in versione piccante è assolutamente consigliato! Per questa variante di hummus si utilizzano

• 400 g di fagioli neri cotti,
• peperoncino secco q.b.,
• succo di mezzo lime e mezzo limone,
• 1 cucchiaino di semi di cumino,
• 1 cucchiaino di coriandolo.

Per preparare l'hummus piccante, ti consigliamo questi prodotti: 

Hummus alla barbabietola

Un’altra ottima variante è l’hummus di ceci è quello alla barbabietola rossa! Un connubio dolce e saporito allo stesso tempo, con ottime proprietà nutritive che unisce i benefici dei legumi con quello delle verdure. Basta aggiungere alla ricetta tradizionale 400 g di barbabietola cotta, utilizzando 230 grammi di ceci cotti.

Hummus tricolore

Una variante gustosa che richiama i sapori mediterranei è quella dell’hummus a base di ceci, con l’aggiunta di pomodori secchi (li puoi trovare qui) e origano. In questo caso non si utilizza tahin e nemmeno aglio.

Hummus greco

La variante greca dell’hummus prevede l’aggiunta di feta alla base di ceci, una manciata di spinaci cotti, un pizzico di cannella e infine il succo del limone.

Anche in questa versione non si aggiunge aglio né tahin.

Se hai poco tempo, ti suggeriamo la nostra selezione di hummus già pronto: 

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