Crudo & Facile: Fichi, bomboloni "made in Nature"!
Francesca Più
Esperta in alimentazione a base vegetale, integrale e crudista e autrice
Appuntamento settimanale con Francesca Più a base di proposte "easy", sane e gustose di ricette crudiste rispettose della stagionalità e del territorio
Fantastici alleati della nostra salute, i fichi sono un frutto dolce che regna nelle nostre tavole - e fauci - in questa stagione: oltre a essere buonissimi, sono anche ricchissimi di sali minerali - in particolare calcio - vitamine ed antiossidanti.
Sono ottimi consumati nel loro stato naturale, ma altrettanto golosi se essiccati! In questo modo possono essere utilizzati anche nella stagione invernale e primaverile!
Attenzione: sono anche un ottimo "lassativo" naturale, quindi non abusiamone.
Ecco qui di seguito 5 semplicissime ricette per gustarli al meglio.
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Latte vegetale della settimana: latte di mandorle e fichi secchi
Ingredienti:
- 100 grammi di mandorle al naturale sbucciate (o frutta a guscio a vostro piacere)
- 4-5 fichi secchi ammollati
- un pizzico di cannella
- 1 litro d’acqua
Attrezzatura:
- Un chufamix con frullatore ad immersione, o un frullatore con un colino a maglie strette.
Procedimento:
- Frullate tutti gli ingredienti, filtrate se necessario e gustatevi questo meraviglioso latte vegetale autoprodotto! Non si conserva a lungo, quindi consumatela a breve o dimezzatene le dosi.
Smoothie della settimana: Smoothie Verd&Fico!
Ingredienti:
- 4 fichi freschi maturi
- 2 coste di sedano
- 1 manciata di insalata a piacere
- 1 banana a tocchetti surgelata
- 1 cucchiaio di maca
- acqua q.b. o bevanda vegetale al naturale di cocco a piacere (se volete autoprodurlo, trovate qui un un mio articolo precedente che vi spiega come fare)
Attrezzatura:
- Un frullatore
Procedimento:
- Frullate tutto, aggiungendo l'acqua o la bevanda vegetale a filo sino a raggiungere la consistenza desiderata!
Piatto crudista della settimana: Chutney di fichi d’accompagnamento!
Ingredienti:
- una manciata di fichi secchi reidratati
- 1/2 cm di zenzero fresco grattugiato
- 1 cm di porro (la parte bianca)
- succo di 1/2 limone
- acqua q.b.
Attrezzatura:
- Un piccolo frullatore
Procedimento:
- Frullate tutti gli ingredienti sino ad ottenere una salsa omogenea, fantastica per condire qualsiasi piatto o insalata.. ma può essere mangiata anche a cucchiaiate!
Dolce crudista della settimana: Chia porridge ai fichi!
Ingredienti:
- 2 fichi secchi reidratati
- 2 fichi freschi maturi
- 350 ml d’acqua
- 70 gr. di semi di chia
- 2 cucchiai di tahina integrale
- un pizzico di vaniglia
- un pizzico di cannella
Attrezzatura:
Procedimento:
- Frullate la tahina con l’acqua e i fichi secchi reidratati sino ad ottenere una consistenza liscia. Posizionate in una ciotola e mescolate bene con i semi di chia in modo omogeneo. Lasciate riposare in frigo per una notte, per farlo addensare. La mattina successiva potete gustarvelo con dei fichi freschi maturi tagliati a fette.
Autoproduzione della settimana: Marmellata crudista ai fichi!
Ingredienti:
- 1 manciata di fichi essiccati ammollati in una ciotola con dell’anice stellato
- acqua a filo q.b.
Occorrente:
Procedimento:
- Mettete da parte l’anice stellato e frullate fichi ed acqua sino ad ottenere una consistenza simile a quella di una marmellata! Potete fare altre marmellate con qualsiasi altra frutta secca, ed aromatizzarla con spezie e superfoods di vostro gradimento! Non avendo subito cotture o pastorizzazione, e non contenendo conservanti, è bene prepararla e mangiarla in giornata!
Buone alchimie “ficose”.
Al prossimo appuntamento!
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