Crudo & Facile: Fichi, bomboloni "made in Nature"!

Appuntamento settimanale con Francesca Più a base di proposte "easy", sane e gustose di ricette crudiste rispettose della stagionalità e del territorio

Fantastici alleati della nostra salute, i fichi sono un frutto dolce che regna nelle nostre tavole - e fauci - in questa stagione: oltre a essere buonissimi, sono anche ricchissimi di sali minerali - in particolare calcio - vitamine ed antiossidanti.

Sono ottimi consumati nel loro stato naturale, ma altrettanto golosi se essiccati! In questo modo possono essere utilizzati anche nella stagione invernale e primaverile!

Attenzione: sono anche un ottimo "lassativo" naturale, quindi non abusiamone.

Ecco qui di seguito 5 semplicissime ricette per gustarli al meglio.

Latte vegetale della settimana: latte di mandorle e fichi secchi

Ingredienti:

• 100 grammi di mandorle al naturale sbucciate (o frutta a guscio a vostro piacere)
• 4-5 fichi secchi ammollati
• un pizzico di cannella
• 1 litro d’acqua

Attrezzatura:

• Un chufamix con frullatore ad immersione, o un frullatore con un colino a maglie strette.

Procedimento:

• Frullate tutti gli ingredienti, filtrate se necessario e gustatevi questo meraviglioso latte vegetale autoprodotto! Non si conserva a lungo, quindi consumatela a breve o dimezzatene le dosi.

Smoothie della settimana: Smoothie Verd&Fico!

Ingredienti:

• 4 fichi freschi maturi
• 2 coste di sedano
• 1 manciata di insalata a piacere
• 1 banana a tocchetti surgelata
• 1 cucchiaio di maca
• acqua q.b. o bevanda vegetale al naturale di cocco a piacere (se volete autoprodurlo, trovate qui un un mio articolo precedente che vi spiega come fare)

Attrezzatura:

• Un frullatore

Procedimento:

• Frullate tutto, aggiungendo l'acqua o la bevanda vegetale a filo sino a raggiungere la consistenza desiderata!

Piatto crudista della settimana: Chutney di fichi d’accompagnamento!

Ingredienti:

• una manciata di fichi secchi reidratati
• 1/2 cm di zenzero fresco grattugiato
• 1 cm di porro (la parte bianca)
• succo di 1/2 limone
• acqua q.b.

Attrezzatura:

• Un piccolo frullatore

Procedimento:

• Frullate tutti gli ingredienti sino ad ottenere una salsa omogenea, fantastica per condire qualsiasi piatto o insalata.. ma può essere mangiata anche a cucchiaiate!

Dolce crudista della settimana: Chia porridge ai fichi!

Ingredienti:

• 2 fichi secchi reidratati
• 2 fichi freschi maturi
• 350 ml d’acqua
• 70 gr. di semi di chia
• 2 cucchiai di tahina integrale
• un pizzico di vaniglia
• un pizzico di cannella

Attrezzatura:

• Un frullatore

Procedimento:

• Frullate la tahina con l’acqua e i fichi secchi reidratati sino ad ottenere una consistenza liscia. Posizionate in una ciotola e mescolate bene con i semi di chia in modo omogeneo. Lasciate riposare in frigo per una notte, per farlo addensare. La mattina successiva potete gustarvelo con dei fichi freschi maturi tagliati a fette.

Autoproduzione della settimana: Marmellata crudista ai fichi!

Ingredienti:

• 1 manciata di fichi essiccati ammollati in una ciotola con dell’anice stellato
•  acqua a filo q.b.

Occorrente:

• Un frullatore

Procedimento:

• Mettete da parte l’anice stellato e frullate fichi ed acqua sino ad ottenere una consistenza simile a quella di una marmellata! Potete fare altre marmellate con qualsiasi altra frutta secca, ed aromatizzarla con spezie e superfoods di vostro gradimento! Non avendo subito cotture o pastorizzazione, e non contenendo conservanti, è bene prepararla e mangiarla in giornata!

Buone alchimie “ficose”.

Al prossimo appuntamento!

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