Farinata di ceci estiva
Pubblicato
5 anni fa
Simona Casadei Tenshi
Consulente macrobiotica e insegnante di cucina naturale
Una ricetta veloce che piace a tutta la famiglia, comoda da preparare e soprattutto da mangiare, si presta anche come “cibo da asporto” per gite all’aperto e pic-nic estivi; accompagnata con una fetta di pane o una polpettina di riso, e magari qualche carota cruda, è già un piatto completo e avrete fatto il vostro “cestino”. La farinata fatta così con le verdure ricorda molto la frittata (visivamente.. ma anche nel sapore) quindi anche i bambini la mangiano di gusto!
Questa che vi propongo è la versione estiva, preparata con zucchine e cipolle fresche messe a crudo direttamente nella pastella senza bisogno di essere prima saltate. Risparmiate tempo e cose da lavare!
Dopo la messa in ammollo della sera prima (che è raccomandata affinché la farina diventi più digeribile, grazie ai processi fermentativi spontanei che si innescano), al mattino seguente basterà mettere in forno e sarà tutto pronto!
Dosi: 6 persone
Tempi di preparazione: 10 minuti per lavare e tagliare le verdure + il tempo per la cottura in forno.
Difficoltà: bassa
Tipologia: gluten free/vegan/proteine vegetali
Ingredienti
- 200 g farina di ceci
- 400 g acqua naturale di buona qualità
- 2 zucchine di stagione
- 1 cipolla (o ½ cipolla a seconda dei gusti e della dimensione)
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di sale fino m.i.
- 1 rametto di rosmarino
Procedimento
La sera prima: mettere in ammollo la farina di ceci unendo in una ciotola la farina e l’acqua. Meglio mettere prima la farina a cui poi si aggiungerà piano piano l’acqua mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Coprire con un piatto e lasciare riposare.
Il mattino seguente: aggiungere alla pastella l’olio il sale e la curcuma. Intanto laviamo e affettiamo le zucchine a rondelle, la cipolla fresca (o cipollotto) e tritare grossolanamente il rosmarino.
Disporre le verdure e il rosmarino sulla superficie della teglia (io ne ho usata una in acciaio di 30x22 cm)
Versarvi sopra la pastella fatta con la farina (dovrebbe avere uno spessore di circa 1 cm).
Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti. La farinata dovrà aver preso un bel colore dorato. Non lasciare nel forno oltre il tempo necessario perché si asciuga troppo.
Se ti manca qualche ingrediente puoi acquistarlo qui:
