Due semplici e gustose ricette con le alghe!
Pubblicato
13 anni fa
Tratte dal libro Alghe di Clara Castellotti edito Macro Edizioni
Le alghe sono tra i maggiori produttori di ossigeno sul pianeta, contengono pochi grassi e calorie, molte libre, proteine, vitamine e sali minerali. Sono rigeneranti, regolano il metabolismo di zuccheri e trigliceridi e per la maggior parte sono anche dimagranti. Con questo manuale scopriremo le tante proprietà di un organismo vegetale unico e ancora poco conosciuto.
Nel libro Alghe di Clara Castellotti, edito da Macro Edzioni, vengono presentate tantissime ricette suddivise per tipo di alga. Le preparazioni tengono conto dei principi della cucina macrobiotica, con forti e gustose influenze mediterranee.
Ti presentiamo due semplici ricette tratte dal libro, dove ne troverai oltre 80!
ROTOLINI DI NORI CON SPINACI E SALMONE MARINATO
Ingredienti:
- 1 foglio di Nori per persona
- spinaci bolliti e ben strizzati
- salmone marinato o affumicato
- capperi
Procedimento: tagliare ogni foglio di Alga Nori in 4 parti. Coprire ogni parte con uno strato di spinaci, una fettina di salmone e alcuni capperi. Formare i rotolini e servirli su un vassoio ricoperto di foglie di lattuga rossa.
INSALATA DI NORI
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di alga Nori in fiocchi
- 2 zucchine ben sode
- 1 cucchiaio di germe
- di grano mescolato a lievito di birra
- 25 g di pinoli o noci
- foglie di basilico fresco
- V2 cucchiaino di sale marino
- 1 cipollina fresca
- 1 cucchiaino di succo di limone
Procedimento: tagliare le zucchine prima longitudinalmente e poi a fettine sottili, metterle in una insalatiera con sale e limone; lasciar macerare per 15 minuti. Aggiungere la cipollina tagliata finemente e gli altri ingredienti. Mescolare e servire spolverando di lievito al germe di grano. Decorare con le foglie di basilico.
