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Due semplici e gustose ricette con le alghe!

di Clara Castellotti 2 anni fa


Due semplici e gustose ricette con le alghe!

Tratte dal libro Alghe di Clara Castellotti edito Macro Edizioni

Le alghe sono tra i maggiori produttori di ossigeno sul pianeta, contengono pochi grassi e calorie, molte libre, proteine, vitamine e sali minerali. Sono rigeneranti, regolano il metabolismo di zuccheri e trigliceridi e per la maggior parte sono anche dimagranti. Con questo manuale scopriremo le tante pro­prietà di un organismo vegetale unico e ancora poco conosciuto.

Nel libro Alghe di Clara Castellotti, edito da Macro Edzioni, vengono presentate tantissime ricette suddivise per tipo di alga. Le preparazioni tengono conto dei principi della cucina macrobiotica, con forti e gustose influenze mediterranee.

Ti presentiamo due semplici ricette tratte dal libro, dove ne troverai oltre 80!

ROTOLINI DI NORI CON SPINACI E SALMONE MARINATO

Ingredienti:

  • 1 foglio di Nori per persona
  • spinaci bolliti e ben strizzati
  • salmone marinato o affumicato
  • capperi

Procedimento: tagliare ogni foglio di Alga Nori in 4 parti. Coprire ogni parte con uno strato di spinaci, una fettina di salmone e alcuni capperi. Formare i rotolini e servirli su un vassoio ricoperto di foglie di lattuga rossa.

INSALATA DI NORI

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio di alga Nori in fiocchi
  • 2 zucchine ben sode
  • 1 cucchiaio di germe
  • di grano mescolato a lievito di birra
  • 25 g di pinoli o noci
  • foglie di basilico fresco
  • V2 cucchiaino di sale marino
  • 1 cipollina fresca
  • 1 cucchiaino di succo di limone

Procedimento: tagliare le zucchine prima longitudinal­mente e poi a fettine sottili, metterle in una insalatie­ra con sale e limone; lasciar macerare per 15 minuti. Aggiungere la cipollina tagliata finemente e gli altri ingredienti. Mescolare e servire spolverando di lievito al germe di grano. Decorare con le foglie di basilico.

 

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Clara Castellatti, studia Pedagogia all´Università di Parma e nel 1980 in vacanza scopre Formentera, dove decide di trasferirsi. Affascinata dalla medicina alternativa, piante medicinali e astrologia, nel 1982 e 1983 studia Alimentazione macrobiotica e Shiatzu a Boston all´Istituto Kushi e...
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