Dolci vegani veloci e senza cottura da provare subito
La Redazione di Macrolibrarsi
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Scopri 3 ricette di dolci vegani, facili da preparare e senza cottura tratti dal libro di Romina Coppola
Vuoi preparare dei dolci vegani veloci, senza impazzire ai fornelli ma che siano gustosi per tutta la famiglia?
Non è impossibile: prova queste 3 ricette della foodblogger e appassionata di pasticceria vegana e crudista, Romina Coppola, gustose, a base 100% vegetale e veloci da preparare ma senza rinunciare alla bontà che trovi nel suo libro RawLicious.
Prova subito le ricette (gli ingredienti secchi li trovi sul nostro e-commerce) per quando hai voglia di una coccola, come fine pasto con amici o anche solo per stupire i tuoi familiari.
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Perchè dovresti provare i dolci vegani: salute, leggerezza e qualità
In tema di dolci, l'alimentazione vegetale rappresenta un alleato per il nostro benessere.
Eliminare burro, uova e latte vaccino non significa dover rinunciare al gusto, ma sostituire grassi saturi e colesterolo con ingredienti leggeri e ricchi di nutrienti.
I dolci vegani risultano meglio digeribili, riducendo quel senso di pesantezza che spesso accompagna la pasticceria tradizionale.
Tuttavia, i dolci vegani offrono il massimo dei benefici per la salute quando scegliamo la qualità delle materie prime:
- Grassi nobili al posto di quelli idrogenati: sostituire il burro con creme di frutta secca (come mandorle o nocciole 100% pure), olio extravergine d'oliva o burro di cacao apporta acidi grassi "buoni" (omega-3 e omega-6) essenziali per la salute cardiovascolare.
- Nutrienti e fibre mantenuti integrali: l'uso di farine poco raffinate (tipo 1, 2, farro, avena ecc.) unite a dolcificanti naturali (sciroppo d'acero, zucchero di cocco, datteri) aiuta a evitare i picchi glicemici, garantendo un rilascio d'energia costante e apportando fibre, minerali e vitamine.
- Gusto autentico e naturale: scegliere ingredienti vegetali di prima qualità (come cacao crudo, bacche di vaniglia e frutta fresca di stagione) permette di riscoprire i sapori veri della natura, riducendo la necessità di eccedere con gli zuccheri ed eliminando aromi artificiali e conservanti.
Preparare e gustare un dolce vegano non è più solo uno sfizio: è un gesto d'amore verso noi stessi, un modo intelligente per nutrirci con gusto e prenderci cura del nostro corpo senza sensi di colpa.
Scegliere ricette dolci vegani con ingredienti vegetali e di prima qualità non è solo una scelta etica, ma un modo per trasformare un dolce in un alleato di benessere.
Ecco 3 ricette di dolci vegani di Romina Coppola, che ti invitiamo a provare!
Baci di dama
Preparazione: 45 minuti
Essiccazione: 5 ore
Riposo in frigorifero: 3 ore
Ingredienti per 10 porzioni
Per i biscotti
- 160 g di fichi secchi
- 160 g di noci
- 2 cucchiai di farina di cocco
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- 1 pizzico di sale
Per la crema
- 50 g di burro di cacao
- 50 g di cacao in polvere
- 40 g di burro di cocco
- 3 cucchiai di sciroppo d'agave
Utensili
Prova la ricetta con i nostri migliori ingredienti:
Procedimento
Frulla le noci, i fichi secchi, la farina, la vaniglia e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Distribuiscilo in formine per cioccolatini a forma di semisfera e fallo riposare in frigorifero per 2 ore. Trascorse le 2 ore, togli le semisfere dalla formina e lasciale ad essiccare a 42°, per 5 ore.
Prepara la crema sciogliendo a bagnomaria il burro di cacao. Spegni la fiamma e incorpora il cacao, il burro di cocco, facendolo fondere bene, e infine il succo d'agave.
Prendi le semisfere essiccate e uniscile tra loro con un po' di crema al cacao.
Una volta pronti, prima di servirli, lascia riposare i baci di dama in frigorifero per 1 ora.
Torta al limone e crema di cocco
Preparazione: 50 minuti
Riposo in freezer: 8 ore
Ingredienti per 10 porzioni
Per la base
- 120 g di noci del Brasile
- 80 g di noci di macadamia
- 3 fichi secchi
- 60 g di datteri
- 1 pizzico di sale
Per la crema
- 200 g di anacardi
- 180 g di polpa di cocco
- 80 g di succo di limone
- 100 g di succo d'agave
- 150 g di olio di cocco
- mezzo cucchiaino di polvere di vaniglia
- 1 cucchiaio di polvere di scorza essiccata di limone
Per la gelatina al limone
- 1 limone
- 3 cucchiai di succo d'agave
- mezzo cucchiaino di polvere di vaniglia
- 30 g di acqua
- 1 punta di cucchiaino di agar agar
- mezzo cucchiaino di curcuma in polvere
Per decorare
- Qualche fetta di limone essiccato
- Qualche fico secco
Utensili
- Tritatutto
- Ciotola
- Tortiera
- Pentolino
Per questa torta vegana, ti suggeriamo questi ingredienti:
Procedimento
Prepara la base frullando le noci del Brasile assieme alle noci dì macadamia, aggiungi i fichi, i datteri, il sale e frulla per qualche altro secondo. Appiattisci e livella il composto sul fondo di una tortiera quadrata da 16 cm di lato. Metti in freezer mentre prepari la crema.
Per preparare la crema metti gli anacardi in ammollo 4 ore prima. Scolali e frullali assieme alla polpa di cocco, al succo di limone, al succo d'agave, alla vaniglia e alla polvere di scorza di limone, fino a ottenere una crema liscia. A questo punto aggiungi l'olio di cocco e frulla per qualche altro secondo. Versa la crema sulla base e lascia riposare in freezer per almeno 8 ore.
Per ottenere la gelatina, versa l'acqua in un pentolino e aggiungi l'agar agar. Porta a bollore e mescola continuamente per qualche minuto. Spegni il fuoco e aggiungi il succo del limone, l'agave, la vaniglia e la curcuma. Versa la gelatina liquida in una teglia quadrata e lasciala raffreddare. Una volta raffreddata ritaglia la gelatina a forma quadrata.
Decora la superficie della torta con la gelatina, due fette di limone essiccato e i fichi secchi.
Estratto di ananas, cetriolo e sedano
Preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 3 porzioni
- 1 ananas
- 2 cetrioli
- 2 coste di sedano
Utensili
Procedimento
Pulisci l'ananas e pela i cetrioli, poi tagliali a pezzetti. Taglia anche le coste di sedano.
Estrai in ordine: l'ananas, il sedano e il cetriolo.
Versa l'estratto in tre bicchieri e decora con una fettina di cetriolo.
Questo frullato è ideale per l'estate, essendo rimineralizzante e idratante.
Se ti servono degli utensili per questo estratto, ti consigliamo questi:
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