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Crudo & Facile: Fragole, tra delizia e benessere

di Francesca Più 2 anni fa


Crudo & Facile: Fragole, tra delizia e benessere

Appuntamento settimanale con Francesca Più a base di proposte "easy", sane e gustose di ricette crudiste rispettose della stagionalità e del territorio

Con l'arrivo della primavera, maturano le prime fragole dell'anno.

Ricchissime di antiossidanti e flavonoidi antinfiammatori, minerali (in particolare il manganese, potassio e fosforo), vitamine, fibre e a bassissimo impatto glicemico, queste bacche si rivelano una vera e propria manna per la nostra salute (purché siano biologiche!), oltre che un piacere per il palato.

Ma se pensate di utilizzarle semplicemente come decorazione per dolci o dopo i pasti, ecco 5 ricette che vi faranno ricredere sulla loro poliedricità.

Indice dei contenuti:

Acqua aromatizzata della settimana: Fragole, menta e limone

Dolce, fresca ed aromatica idratazione primaverile.

Ingredienti:

  • 100 g di fragole
  • Mezzo limone sbucciato e tagliato a fette o spicchi
  • 10 foglie di menta fresca
  • 2 litri di acqua

Attrezzatura:

Procedimento:

  • Posizionate gli ingredienti nella brocca (o altro contenitore in vetro), pressandoli con una forchetta insieme alla menta.
  • Aggiungete l'acqua fresca, mescolate e lasciate riposare almeno 4 ore in frigorifero.
  • Si può filtrare con un colino prima di assumerla.

Estratto della settimana: Finocchio, bieta da costa, fragole e mandorle

Golosità e micronutrienti essenziali.

Ingredienti:

  • 1 finocchio (comprese le sue "barbe")
  • 5-6 coste di bieta colorata
  • 1 cetriolo
  • Un bel pugno di fragole (con la loro foglia)
  • Qualche foglia di basilico
  • Una manciata di mandorle al naturale

Attrezzatura:

Procedimento:

  • Estrarre tutto, ed assaporare al sole con qualche mandorla per facilitare l'assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D, E, F, K).

Dolce crudista della settimana: Marmellata istantanea alla fragola e semi di chia

Solo zuccheri della frutta!

Ingredienti:

  • 1 pugno di fragole fresche
  • 1 dattero medjool reidratato se necessario
  • 1 cucchiaino di semi di chia
  • Succo di un quarto di limone
  • Acqua q.b.

Attrezzatura:

Procedimento:

  • Frullare insieme gli ingredienti, aggiungendo acqua a filo fino a quando non si ottiene una consistenza "marmellatosa".

Piatto salato crudista della settimana: Chutney salato alla fragola

Una salsa semplice e versatile!

Ingredienti:

Attrezzatura:

Procedimento:

  • Frullate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un chutney ottimo per condire insalate, verdure, o come piacevolissimo intingolo. 

Autoproduzione della settimana: Lucidalabbra cocco e fragola

Attenzione a non mangiarvelo tutto.

Ingredienti:

  • 1-2 cucchiai di olio di cocco spremuto a freddo
  • Il succo di 1 fragola

Attrezzatura:

  • Un piccolo colino
  • Un piccolo contenitore in vetro o altro materiale BPA free dove posizionare il lucidalabbra

Procedimento:

  • Schiacciare con la forchetta la fragola facendo uscire tutto il suo succo, aiutandovi con un colino (ovviamente la polpa si può mangiare).
  • Scaldare l'olio di cocco a bagnomaria se necessario per renderlo liquido, posizionarlo nel contenitore ed aggiungere il succo ottenuto dalla fragola, mescolando con uno stuzzicadente sino a che il colore sarà omogeneo.
  • Fate ricompattare il composto in frigorifero per alcuni minuti.. ed avete ottenuto un buonissimo e gustosissimo lucidalabbra. Attenzione, è altamente edibile!

Buone alchimie "fragolose", e alla prossima settimana!


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