Brownies Confuso con pere e bacche di gelso
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9 anni fa
Ingredienti, procedimento, e videoricetta!
Ingredienti
Per 4 persone:
- 80 g fagioli cannellini
- 3 C di panna di soia
- 60 g fecola di patate
- 20 g olio di girasole
- 50 g sciroppo d’agave
- 80 g cioccolato fondente
- 1 busta lievito naturale
- pinoli qb
- mandorle a fette qb
- 1 p sale himalayano
Ingredienti per la purea:
- 50 g zucchero di canna
- 30 g bacche di gelso
- 4 pere abate
Preparazione:
Lavare i fagioli precotti privandoli della loro acqua, (se si desidera si possono utilizzare i fagioli secchi messi in ammollo per una notte e poi fatti cuocere per 30 minuti circa), mettere in una ciotola e frullare con la panna, l’olio, la fecola di patate, il lievito e lo sciroppo d’agave fino ad ottenere una purea piuttosto densa.
Sciogliere a parte il cioccolato fondente a fiamma molto bassa e con l’aiuto di una frusta amalgamarlo per evitare che si bruci, poi unire al composto il cioccolato fuso e una parte di pinoli. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto cremoso. Versare l’impasto in una teglia da forno ricoperta da carta e ricoprire con il restante dei pinoli e le mandorle a fette, infornare a 175° per circa 20-25 minuti.
Nel frattempo pulire la pera dalla buccia e tagliare a dadini, mettere in padella e aggiungere lo zucchero di canna, fare cuocere a fiamma bassa fino a rendere la pera a purea, a metà cottura aggiungere le bacche di gelso. Utilizzare la purea ottenuta per accompagnare il brownies tagliato a quadrotti.
Spolverare con zucchero a velo.
