Data di acquisto: 02/06/2023
Alimento base della macrobiotica, insieme al suo omologo all'orzo, può essere utilizzato oltre che per la preparazione della classica zuppa che dal miso prende il nome, anche come insaporitore per pietanze diverse. Ha proprietà notevolissime, a patto che sia fatto artigianalmente, come questo, rispettando i giusti tempi e le corrette procedure. Molto buono, mescolato al tahin, per preparare creme salate. Non deve bollire.