Data di acquisto: 21/10/2017
Ho provato il kuzu durante il cambio di stagione autunnale, avendo letto delle sue proprietà benefiche per stomaco e intestino.. diciamo che su di me non ho notato particolari effetti salutistici, ma l'ho comunque apprezzato moltissimo in qualità di addensante: molto comodo, perché una volta polverizzato al mortaio e stemperato in un po' d'acqua fredda può essere aggiunto a zuppe e simili a fine cottura senza che si formino grumi, come spesso accade utilizzando amidi e fecola se si sbagliano le temperature. L'ho anche sfruttato volentieri per preparare le ''mele cotte al kuzu'', ''dolcetto'' salutare e scacciafame tipico della macrobiotica: quando le mele iniziano a rilasciare il loro sughetto si aggiunge il kuzu e si lascia cuocere un paio di minuti, ottenendo una gelatina insapore ma morbida, per nulla fastidiosa al palato e che rende effettivamente piacevole mangiare un cibo di per se ''inappetibile'' come la frutta cotta :D