Il bollino verde che vedi nella foto del prodotto contrassegna la sua eccellente qualità. Lo trovi su tutti i prodotti che noi di Macrolibrarsi vogliamo valorizzare perché salutari, indicati per un'alimentazione equilibrata, provenienti da colture naturali e sostenibili, attentamente controllati lungo tutta la filiera.
Data di acquisto: 02/10/2024
E' un insaporitore eccellente per tutti i piatti da aggiungere a crudo per non compromettere le proprietà digestive dei suoi fermenti oppure in cottura per apprezzarne tutto l'aroma. Se emulsionato con l'olio aggiunge un sapore leggermente salato e nocciolato alle insalate e conferisce anche una consistenza pastosa al condimento. Nelle zuppe o nei passati tiepidi può sostituire il dado, il miso o la salsa di soia. Lo uso spesso mescolato ad altri condimenti come senape, maionese, pesto di salvia e rosmarino, origano e timo, oppure insieme ai limoni fermentati dello stesso produttore. E' ottimo sul pesce sia in padella che la forno. Altro abbinamento molto buono è come accompagnamento, insieme al kimchi, del tofu saltato in padella tipico della tradizione culinaria coreana. A volte lo aggiungo semplicemente ad un riso basmati in bianco insieme ad un cucchiaio di olio di oliva e al succo di mezzo limone. Da quando lo uso ho notato un notevole miglioramento nella digestione e una stimolazione dell'appettito.