Sale di Nocchia

È un modo di salare che mi piace molto per i piatti freddi e la salsina di avocado

E' un insaporitore eccellente per tutti i piatti da aggiungere a crudo per non compromettere le proprietà digestive dei suoi fermenti oppure in cottura per apprezzarne tutto l'aroma. Se emulsionato con l'olio aggiunge un sapore leggermente salato e nocciolato alle insalate e conferisce anche una consistenza pastosa al condimento. Nelle zuppe o nei passati tiepidi può sostituire il dado, il miso o la salsa di soia. Lo uso spesso mescolato ad altri condimenti come senape, maionese, pesto di salvia e rosmarino, origano e timo, oppure insieme ai limoni fermentati dello stesso produttore. E' ottimo sul pesce sia in padella che la forno. Altro abbinamento molto buono è come accompagnamento, insieme al kimchi, del tofu saltato in padella tipico della tradizione culinaria coreana. A volte lo aggiungo semplicemente ad un riso basmati in bianco insieme ad un cucchiaio di olio di oliva e al succo di mezzo limone. Da quando lo uso ho notato un notevole miglioramento nella digestione e una stimolazione dell'appettito.

molto molto buono, saporito. è un condimento leggero ma esalta tutti i piatti di verdure ma si sposa bene anche con la ciccia e il pesce e le uova. lo mangio anche da solo sulle fette biscottate

Terribile. Sa solo di sale all'ennesima potenza. Assolutamente sconsigliato

Il sapore mi piace, finora lo usato su un risotto ai porri e ha dato un buon sapore si sente la nocciola che amo molto, devo ancora scoprire altre possibilità di abbinamento, comunque promosso!

Ok this is a really unusual one so I had to try it. I have to say, it truly is very salty, saltier than actual salt!! Lucky I like salty things, I just use it in moderation. I guess the fermentation has potentiated that salty flavour. You can taste the live ferments and the hazelnut. I used it dress baked apricot chicken and on top of steamed vegetables. I look forward to being creative with salad dressings when the weather becomes warmer. It’s one of those ingredients that inspires you to be creative. I love it.

Me lo aspettavo diverso: una polvere e non un liquido, ma mi è piaciuto. L' ho usato per la mantecatura di un risotto vegano e devo dire che è un ottimo sostituto a burri vegetali e simili (oltre ad essere più salutare rispetto a questi ultimi) a cui conferisce una marcia in più: il sentore della nocciola. Attenzione!!! Usare con parsimonia perché molto sapido e non aggiungere altro sale nelle preparazioni!

È un insaporitore molto buono, con un retrogusto di nocciole molto piacevole.Essendo molto sapido si utilizza in piccole quantità giusto per dare un poco di sapore alle pietanze.Personalmente l'ho trovato molto gradevole sulle zuppe di cereali e legumi per dare un po' di sprint alla preparazione.In più contiene fermenti vivi molto utili per l'intestino e il sistema immunitario, il che è un valore aggiunto non da trascurare.Azienda molto interessante per la qualità dei prodotti e credo che proverò altre cose . Consigliato

Mi aspettavo qualcosa In più. Ho provato quasi tutta la gamma di questi condimenti fermenti, ad esempio il miso novello con nocciole che non ha Niente a che vedere. Prima di tutto c'è troppo Sale per i miei gusti, perché copre molto il Sapore dell nocciole. In fine non mi ha convinto La consistenza molto liquida.

Un Unione di sapori inaspettata a me è piaciuto da subito

Ho acquistato il sale di Nocchia per curiosità e, una volta assaggiato, ne sono rimasta favorevolmente colpita. Il sapore è insolito perchè la nocciola si sente abbastanza ma essendo miscelata al sale diventa particolarmente gustoso per insaporire sia un cereale cotto che delle verdure. Lo sperimenterò anche in altre ricette.

Una vera e saporitissima novità questo "Sale di Nocchia"! Ottimo per insaporire o marinare qualsiasi pietanza, al palato, si riconosce chiaramente la nocciola che esalta la salatura. Importante la presenza delle spore di Aspergillus Oryzae, dovute alla salutare fermentazione.

l'ho preso per marinare pesce e verdure. Usato su cruditè di finocchi: ho mescolato in un vasetto di vetro olio evo e 1 cucchiaino del prodotto. Shakerata veloce ed un goccio di shoyu ed è stato un ottimo piatto, ricco di fermenti e probiotici.