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Farina Integrale di Grano Tenero Macinata a Pietra Coltivato in Umbria

Particolarmente adatto alla panificazione.



(23 recensioni 23 recensioni)

1000 g

Prezzo: € 2,98
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Perchè Proprio (B)io?Farina Integrale di Grano Tenero Macinata a Pietra Coltivato in Umbria
Prezzo di listino: € 14,98
Prezzo Totale: € 14,23
Risparmi: € 0,75

Descrizione

Il grano tenero di varietà Bolero risulta particolarmente adatto alla panificazione.

Viene seminato all'inizio di novembre (ai "morti") e si trebbia ai primi di luglio. Viene poi immesso in un silo aziendale.

Il grano pulito viene portato per la molitura presso il mulino a pietra aziendale.

La molitura a pietra garantisce, più della moderna macinazione a cilindri metallici, la conservazione delle sostanze presenti nel germe del chicco e nelle parti esterne (crusca, cruschello, tritello, farinaccio): oligoelementi, vitamine A, E, del gruppo B.

Come viene coltivato?

Dopo aver arato o rippato e poi estirpato (per ottenere zolle più piccole) d'estate il terreno, dopo la trebbiatura precedente, a inizio novembre ai "morti", viene seminato, circa 2 quintali di seme ben selezionato a ettaro.

Il seme proviene dal raccolto dell'anno precedente. La varietà è il grano bolero.

Poi si passa alla copertura con 10 quintali di pollina a ettaro, viene ripassato il terreno a Gennaio-Febbraio con l'erpice strigliatore per carpire meccanicamente (senza uso di diserbante chimico) le erbacce appena nate con mini-foglioline, senza danneggiare il grano già alto 10 centimetri.

Infine a inizio Luglio il grano viene trebbiato e immesso nel silo, sotto azoto e sigillato per 48 ore, per uccidere larve e uova di possibili insetti.

Trasformazione

Il grano in chicchi venduto tal quale, viene passato prima nella macchina selezionatrice per togliergli le impurità e i semi delle erbacce che a trebbiatura risultano mischiate col seme buono (non venendo eliminate da prodotti chimici).

Successivamente, per ottenere la farina integrale viene macinato in un mulino a pietra di legno, di fabbricazione austriaca.

Benefici

Come è ben noto a tutti i nutrizionisti, la farina integrale contiene 4 volte più fibra della farina "0″ e ha molte più vitamine e sali minerali rispetto a quest'ultima.

In particolare quella macinata a pietra mantiene in sé il preziosissimo germe di grano, che viene invece espulso nella farina "0″.

Agricoltura Biologica - Standard EuropeoCertificato Agricoltura Biologica - ICEAGaranzia AIAB
ProduttoreTorre Colombaia
TipoProdotto
Confezione1000 g
EAN8031613002039
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Farina integrale e semintegrale
MCR-NR 103420
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Farina integrale di grano tenero biologica
Valore energetico1478 kJ / 348 kcal
Grassi1,9 g
di cui Saturi0,4 g
Carboidrati70,8 g
di cui Zuccheri1,8 g
Proteine12 g
Sale0,01 g


voto medio su 23 recensioni

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Recensione in evidenza

Nicolas Acquisto verificato

ottima

ottima farina, la utilizzo per tutto! pizza e pane vengono eccellenti, ma è buona anche per fare cose dolci come torte o crostate. migliore di altre marche che ho provato sempre qui su macrolibrarsi

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Le 20 recensioni più recenti


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Beatrice

Acquisto verificato

assolutamente da provare

E' una farina che ho trovato qui su Macrolibrarsi che non conoscevo e che è della mia regione, l'Umbria. Mi piace l'ho utilizzata per tante cose, pizza e panini al formaggio, torcoli e crostate.

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Nicolas

Acquisto verificato

ottima

ottima farina, la utilizzo per tutto! pizza e pane vengono eccellenti, ma è buona anche per fare cose dolci come torte o crostate. migliore di altre marche che ho provato sempre qui su macrolibrarsi

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GIULIA

Acquisto verificato

Pane al grano Verna.

Ho acquistato questa farina per la preparazione del pane fatto in casa sperando fosse come quello acquistato in negozio. Devo dire che ha superato le aspettative realizzando un pane buonissimo, lievitato ottimamente in 24 h e che si è conservato per una settimana.

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angela

Acquisto verificato

Farina integrale

Buon prodotto, ci faccio pane, tigelle ed anche dolci

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amanda

Acquisto verificato

Farina

Ottimo prodotto il pane viene eccezionale come anche le torte,si vede che non è una farina trattata

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Francesca

Acquisto verificato

Buona

Una buona farina per fare sia il pane che la pizza. La ricomprerò'.

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Cristina

Acquisto verificato

Farina integrale

Una buona farina integrale ed italiana.

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Francesco

Acquisto verificato

ottimo prodotto

ottima farina integrale e biologica macinata a pietra che utilizzo per il pane lievitato con pasta madre con buoni risultati

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Rossella

Acquisto verificato

Per pane

L'ho provata per fare il pane ed è ottima

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gabriele

Acquisto verificato

Da provare per la pizza

Di recente ho usato questa farina mescolata in parti uguali per fare una pizza sottile e croccantissima e buonissima !

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manuela

Acquisto verificato

Farina integrale di grano tenero macinata a pietra.

Ottimo prodotto. Usato per pane. Sapore delicato.

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Daniele

Acquisto verificato

buon prodotto

ho usato questa farina per un lungo periodo di tempo, e devo dire che il pane e le piadine venivano molto buone, ed è realmente macinata a pietra dato che setacciandola la crusca non si separava dalla farina, consigliata

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NADIA

Acquisto verificato

SPECIALE

Davvero ottima, l'ho miscelata con farina di grano duro Timilla e ho ottenuto un pane davvero speciale!

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ANNA MARIA

Acquisto verificato

super

l'ho appena riordinata. E' davvero un ottima farina. faccio il pane in casa rigorosamente integrale e con questa farina e la pasta madre produco del pane che emano un profumo per tutta la via.

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sonia

Acquisto verificato

Sempre in dispensa

Questa farina è ottima per pane torte pancake

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Maria Cristina

Acquisto verificato

Ottimo prodotto!

Ho usato questa farina in varie preparazioni e posso dire che tutte le ricette sono venute perfette! La pizza soffice e con un ottimo sapore, i pancake perfetti e più alti del solito, gli gnocchi buonissimi ed hanno tenuto alla cottura in maniera impeccabile! Assolutamente consigliata e da ricomprare! Sono veramente soddisfatta!

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Veronica

Acquisto verificato

Farina ottima

Farina davvero ottima. L'ho usata per fare l'impasto per l'erbazzone e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa.

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marzia

Acquisto verificato

ottima farina veramente integrale!

ottima farina veramente integrale!

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Serena

Acquisto verificato

ottima farina ho fatto il pane...

ottima farina ho fatto il pane sapore buonissimo ottima resa

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sonia

Acquisto verificato

Ottimo prodotto.

Ottimo prodotto.lo ricomprerò.

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