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Tortino al cioccolato dal cuore morbido senza farina e senza zucchero: la ricetta light

di Rachele Giorgetti 1 anno fa


Tortino al cioccolato dal cuore morbido senza farina e senza zucchero: la ricetta light

Come realizzare dei perfetti tortini al cioccolato dal cuore morbido senza glutine e senza zuccheri aggiunti

I tortini al cioccolato dal cuore morbido sono da sempre la mia passione. La soddisfazione di aprirli e di assistere ad una vera e propria colata di cioccolato caldo è davvero indescrivibile, non trovi?
Ho sperimentato così una ricetta "a modo mio" del tutto priva di glutine (farina) e di zucchero, per proporvi un dolce - perché no- adatto anche a tutti i giorni.
Se non credi al risultato, dai un'occhiata al mio gruppo Facebook di cucina naturale : fra le tante ricette che pubblico troverai anche questa, insieme a delle riproduzioni fantastiche!

Cosa ti colpirà più in assoluto? Velocità e facilità della preparazione (ci vogliono 10 minuti) ma soprattutto il fantastico gusto del risultato finale!

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Disponibilità: Immediata

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Indice dei contenuti:

La ricetta per 2 tortini

  • 1 uovo
  • 35 ml di albume
  • 20 g di cacao amaro
  • mezza banana
  • 35 g di yogurt greco 
  • 1 cucchiaio di agave 
  • 10 g di olio di cocco
  • 1 quadretto di cioccolato fondente 85%
  • 1 cucchiaino di crema di mandorle 100%

Possibili sostituzioni

Agave: dolcificante liquido che preferisci, come miele o acero

Olio di cocco: burro vaccino, ghee, olio di semi

Crema di mandorle: la tua crema di frutta secca preferita, fantastica anche la nocciola

Cioccolato: anche qui, il tuo preferito!

Se ti manca la crema di frutta secca: aggiungi un altro quadretto di fondente, il cuore rimarrà leggermente meno morbido ma pur sempre scioglievole.

E' importante non sostituire lo yogurt greco con quello vegetale, molto più liquido. Se decidi di farlo, cerca di aggiungere all'impasto altro cacao o una farina di frutta secca (come la farina di mandorle): l'impasto deve risultare denso!

Il migliore olio di cocco? Quello vergine e spremuto a freddo

Procedimento

Inserisci tutti gli ingredienti in contenitore alto (io ho utilizzato quello del minipimer) e frulla fino ad ottenere un composto ben denso e senza grumi.

Ungi con olio di cocco dei pirottini (anche quelli adatti per i muffin), spolverateli con cacao amaro (passaggio fondamentale perché non si attacchino) e riempili con ¾ dell’impasto.

Riponi al centro il burro di frutta secca poi sopra il quadretto di cioccolato e con un cucchiaio spingili al centro (non troppo) fino a quando scompariranno, sprofondati nel cioccolato.

Copri del tutto con il restante impasto e inforna a 180° per 9 minuti e 30 secondi/10 minuti.

Prima di toglierli attenzione: scuotili con le mani perché solo il centro dovrà leggermente “tremare”. Prosegui la cottura per 30 secondi se il movimento è eccessivo. 

Per rigirarli, basterà posizionare un piatto sopra al pirottino e capovolgerlo.


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