Succo o frullato? - Anteprima di "Fai il Pieno di Salute con Frullati e Succhi Verdi"
Leggi un brano estratto dal libro di Jason Manheim "Fai il Pieno di Salute con Frullati e Succhi Verdi"
Avrete notato che le ricette sono divise in due gruppi: i frullati e i succhi. Ma cos’è meglio?
Ecco qualche considerazione in termini semplici e pratici:
Vantaggi del succo
Meno ossidazione.
Avete mai notato che una mela tagliata diventa marrone se la si lascia per un po’ di tempo sul piano della cucina? Si tratta di ossidazione e fa parte del processo di decomposizione: il frutto sta cominciando davvero a decomporsi, e ovviamente anche le sostanze nutritive che lo costituiscono. Quando si fa un frullato, notevoli quantità di aria vengono incorporate nel composto, e questo espone gli alimenti a un maggior grado di ossidazione. Per ridurre al minimo questo processo, procuratevi un estrattore a due ingranaggi a bassa velocità.
Veloce apporto nutrizionale.
Poiché nell’estrattore vengono eliminate tutte le fibre, ecco che le vitamine, gli enzimi e i minerali contenuti nel succo entrano in circolo quasi immediatamente dopo il consumo.
Rapida carica di energia.
Grazie al veloce apporto nutrizionale, l’organismo viene rinvigorito e rivitalizzato in modo istantaneo.
Facile digeribilità.
Poiché vengono eliminate le fibre, l’organismo digerisce con facilità le restanti sostanze nutritive. È ottimo per una rapida azione depurante e per chi ha problemi di digestione.
Niente gonfiori e pesantezza di stomaco.
Un bicchiere pieno di succo non appesantisce e non rovina l’appetito. Ci impedisce però di abbuffarci con un grosso panino fuori orario.
Vantaggi del frullato
Meno zucchero.
Se estraiamo il succo di dieci mele, invece di frullarle, la quantità della bevanda ottenuta sarà notevolmente inferiore. Inoltre, è più facile assumere dosi parecchio superiori di fruttosio, se si beve un succo.
Più fibre.
Frullare la frutta e la verdura permette di conservarne tutte le fibre, così preziose per depurare il sistema digerente.
È un pasto completo.
Permette di assumere vitamine, minerali, enzimi, fibre, proteine e persino grassi, se si aggiunge la polpa di avocado o l’olio di cocco. Si possono aggiungere anche supercibi come il burro di semi oleosi, noci, nocciole ecc.
Manutenzione più facile.
Di solito l’estrattore richiede lo smontaggio e la pulizia dei residui, il frullatore solo un semplice risciacquo prima di riporre l’attrezzatura.
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