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Sandwich per la vita frenetica - Estratto dal libro "Vegan in Forma"

di Attila Hildmann 9 mesi fa


Sandwich per la vita frenetica - Estratto dal libro "Vegan in Forma"

Leggi in anteprima una ricetta del libro di Attila Hildmann e impara a cucinare gustose ricette sane ed equilibrate per ritornare in forma e rimanere in salute

 

Questo sandwich è fantastico se avete bisogno subito di qualcosa di sano e abbondante.

Potete prepararlo velocemente ed è molto ricco di proteine, dal momento che sia il tofu sia i germogli contengono molte proteine di alta qualità.

Il tofu affumicato è uno dei pochi tipi di tofu che amo mangiare crudo.

Se siete molto di fretta, potete tagliarlo a fette sottilissime e marinarlo con dell'olio di oliva, sale e pepe.

 

 

Ingredienti per 2 persone

  • 200 g di tofu affumicato
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • Sale marino iodato
  • Pepe nero macinato fresco
  • mezza carota
  • 50 g di mix di insalata verde
  • 20 g di germogli di erba medica
  • 1 pomodoro
  • 1 avocado
  • 4 fette sottili di pane integrale biologico
  • 1 cucchiaio di burro di anacardi

Preparazione

TEMPO DI PREPARAZIONE: circa 12 minuti

  1. Tagliate il tofu affumicato in fette sottili. Scaldate l'olio di oliva in una padella e friggetevi il tofu per circa 2 minuti per lato fino a quando diventa croccante.
  2. Salate-e pepate, e poi trasferite il tutto su un piatto rivestito di carta assorbente per asciugarlo. Pelate e grattugiate la carota. Lavate la lattuga e poi asciugatela nella centrifuga. Lavate i germogli e fateli asciugare.
  3. Lavate il pomodoro e tagliatelo a fette sottili. Tagliate a metà l'avocado e rimuovete il nocciolo. Con un cucchiaio, separate la polpa dalla buccia e poi tagliate l'avocado a fette sottili.
  4. Spalmate il burro di anacardi o il burro di olive sulle fette di pane.
  5. Preparate i due sandwich disponendo sopra il pane strati di insalata, tofu affumicato e gli altri ingredienti e poi chiudendo con le altre fette di pane.
  6. Se siete di fretta, avvolgete il sandwich in carta da forno (non nell'alluminio perché la sua produzione richiede troppo consumo di energia) o mettetelo in un portavivande trasparente; i vostri colleghi o compagni di classe ne saranno gelosi.

 

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Attila Hildmann, nato nel 1981 a Berlino, dove vive ancora oggi. La sua trasformazione da pigro ragazzo cicciottello ad atleta modello in perfetta forma fisica, motivata dalla morte precoce del padre, ha stimolato molte persone a seguire il suo esempio. Attila ha perso più di 35 kg eliminando...
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