Sandwich per la vita frenetica - Estratto dal libro "Vegan in Forma"
Pubblicato
9 anni fa
Leggi in anteprima una ricetta del libro di Attila Hildmann e impara a cucinare gustose ricette sane ed equilibrate per ritornare in forma e rimanere in salute
Questo sandwich è fantastico se avete bisogno subito di qualcosa di sano e abbondante.
Potete prepararlo velocemente ed è molto ricco di proteine, dal momento che sia il tofu sia i germogli contengono molte proteine di alta qualità.
Il tofu affumicato è uno dei pochi tipi di tofu che amo mangiare crudo.
Se siete molto di fretta, potete tagliarlo a fette sottilissime e marinarlo con dell'olio di oliva, sale e pepe.
Ingredienti per 2 persone
- 200 g di tofu affumicato
- 2 cucchiai di olio di oliva
- Sale marino iodato
- Pepe nero macinato fresco
- mezza carota
- 50 g di mix di insalata verde
- 20 g di germogli di erba medica
- 1 pomodoro
- 1 avocado
- 4 fette sottili di pane integrale biologico
- 1 cucchiaio di burro di anacardi
Preparazione
TEMPO DI PREPARAZIONE: circa 12 minuti
- Tagliate il tofu affumicato in fette sottili. Scaldate l'olio di oliva in una padella e friggetevi il tofu per circa 2 minuti per lato fino a quando diventa croccante.
- Salate-e pepate, e poi trasferite il tutto su un piatto rivestito di carta assorbente per asciugarlo. Pelate e grattugiate la carota. Lavate la lattuga e poi asciugatela nella centrifuga. Lavate i germogli e fateli asciugare.
- Lavate il pomodoro e tagliatelo a fette sottili. Tagliate a metà l'avocado e rimuovete il nocciolo. Con un cucchiaio, separate la polpa dalla buccia e poi tagliate l'avocado a fette sottili.
- Spalmate il burro di anacardi o il burro di olive sulle fette di pane.
- Preparate i due sandwich disponendo sopra il pane strati di insalata, tofu affumicato e gli altri ingredienti e poi chiudendo con le altre fette di pane.
- Se siete di fretta, avvolgete il sandwich in carta da forno (non nell'alluminio perché la sua produzione richiede troppo consumo di energia) o mettetelo in un portavivande trasparente; i vostri colleghi o compagni di classe ne saranno gelosi.
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