San Valentino: tre romantiche ricette

Pubblicato 7 anni fa

Rachele Giorgetti
Esperta di cucina naturale, macrobiotica e alimentazione in campo sportivo

San Valentino è alle porte, voi lo festeggiate?

Personalmente, ho sempre evitato questa ricorrenza, ne coglievo solo il lato commerciale, un’occasione in più di consumo inconsapevole.

Crescendo, il mio atteggiamento è del tutto cambiato: perché non trasformare il 14 febbraio in un’occasione in più per celebrare intimamente l’amore? Magari in casa, con un pranzo o una cena romantica: un piccolo gesto per rompere i tempi stretti della quotidianità.

Il mio consiglio per questo giorno? Cucinate qualcosa per il vostro lui/lei con un’ingrediente speciale, l’amore. Qui di seguito trovate le mie idee!

Indice dei contenuti:

Baci perugina

Ingredienti:

Ricetta:

Sciogliete il cioccolato al latte insieme al burro a bagnomaria o al microonde.

Unite la crema di nocciole e la granella. Mescolate con cura e riponete in frigorifero per circa 15 minuti.

Riprendete il composto, formate con le mani delle palline e riponetele su un foglio di carta forno.

Posizionate una nocciola sopra ogni pallina ed esercitate una piccola pressione: la base della nocciola dovrà incastrarsi all’interno del cioccolatino.

Fate riposare il tutto per circa mezz’ora in freezer.

Nel frattempo, sciogliete il cioccolato fondente a microonde o a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.

Estraete i baci dal freezer e immergeteli con una forchetta nel cioccolato fino a ricoprirli totalmente.

Posizionateli su un piano rivestito di carta forno e lasciateli asciugare.

Consumateli quando il cioccolato si sarà del tutto indurito.

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Vegan flan di zucca e patate (per due persone)

Ingredienti:

450 g di zucca
150 g di patate
2 cucchiai di latte di soia senza zuccheri aggiunti
sale e pepe q.b.
olio extra vergine di oliva
pangrattato di riso q.b.
1 rametto di rosmarino

Ricetta:

Tagliate la zucca e la patata a pezzettoni e lessateli per 10 minuti in acqua bollente e salata.

Scolate le verdure con attenzione e riducetele in pezzi più piccoli.

Scaldate una padella antiaderente con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, il rametto di rosmarino e cuocete le verdure per circa 20 minuti: dovranno quasi sfaldarsi.

A questo punto, aggiungete il latte di soia e aggiustate di sale e pepe.

Mescolate e frullate il tutto con un minipimer.

Oleate leggermente degli stampini di ceramica, cospargeteli di pangrattato, riempiteli di composto e cuocete i vostri flan a 180° per 20 minuti. Capovolgeteli ancora caldi e buon appetito!

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Risotto al topinambur e nocciole (per due persone)

Ingredienti:

150 g di riso carnaroli
150 g di topinambur
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
15 g di nocciole
15 g di parmigiano
300 ml di brodo vegetale o acqua

Ricetta:

Lavate e pelate il topinambur poi rosolatelo in padella antiaderente con due cucchiai di olio per qualche minuto.

Versate il riso, lasciatelo tostare, aggiungete il brodo caldo aggiustando eventualmente di sale e pepe.

Bagnate il riso con il brodo fino a totale assorbimento.

Nel frattempo, tostate le nocciole in padella per 5 minuti e riducetele in granella.

Quando il liquido sarà del tutto evaporato, mantecatelo con i due restanti cucchiai di olio e il parmigiano.

Servite nei piatti di portata decorando con la granella di frutta secca.

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Buon San Valentino di amore a tutti!

Ultimi 4 commenti su San Valentino: tre romantiche ricette

Queste ricette sono molto belle per il periodo in questione ma il risotto al topinambur e nocciole è fenomenale. Quando ci sono i nostri tapinambur e le nostre noci lo facciamo sempre.

Questo risotto al topinambur e nocciole (per due persone) deve essere delizioso e anche se siamo un po' "stagionati" ogni tanto fare qualcosa di diverso per una giornata speciale non è male.

Proverò sicuramente queste ricette per la serata di San Valentino e non solo visto quanto sono buone. Grazie per questo articolo e per le splendide ricette.

Il flan di zucchine e patate è un qualcosa di eccezionale. Dire che è buono non gli dà giustizia. Favoloso come antipasto, ne mangerei in gran quantità, non mi stanca mai.