Mugcake senza zucchero e senza farina: la mia ricetta low carb
Rachele Giorgetti
Esperta di cucina naturale, macrobiotica e alimentazione in campo sportivo
La ricetta della mia torta in tazza con solo 3 ingredienti, senza zucchero, senza glutine e povera di carboidrati
Cerchi un'idea per una colazione o uno spuntino a basso contenuto di carboidrati, senza farina e con solo 3 ingredienti, 100% naturali? Questa mugcake o torta in tazza cotta a vapore potrebbe risolvere i tuoi problemi: zero glutine, zero zucchero, zero farina e zero latticini in cambio di una consistenza e di un gusto strepitoso!
Un dolce low carb, privo di carboidrati complessi, che contiene solo gli zuccheri della banana! Qual è il suo segreto? Scoprilo leggendo la ricetta!
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Il metodo della cottura a vapore
Questa mugcake si cuoce a vapore in circa 15 minuti, basterà posizionare la tazza al centro di in una pentola capiente e chiuderla con coperchio. Ecco l'unica accortezza: l’acqua dovrà coprire di circa 2 dita la base della tazza. La consistenza della cottura a vapore è impagabile: l'impasto rimane morbidissimo, leggermente umido, a prova di cucchiaio ma se hai il microonde potrai preparare la tua torta in tazza in 120 secondi, cuocendola a massima potenza!
Il segreto della mia mugcake senza carboidrati
Questa torta in tazza contiene solamente gli zuccheri semplici della banana. Il trucco sta nell'utilizzare una particolare farina di cocco, quella di Probios, non solo degrassata (1,2 g di grassi per 10 g) ma praticamente priva di carboidrati (circa 2 per 100 g).
La farina di cocco Probios, degrassata e senza carboidrati:
La ricetta e la preparazione
E' base di solo 3 ingredienti:
- una banana media matura (ma non troppo),
- 1 uovo
- 20 g della nostra farina di cocco
- 10 g cioccolato fondente ridotto a pezzi 85%
Il procedimento è semplicissimo: basta schiacciare la banana in un piatto, travarsarla nella tazza (che puoi ungere con filo invisibile di olio di cocco) insieme a un uovo e alla farina di cocco e mescolare per bene. Il mio consiglio è quello di aggiungere del cioccolato fondente a pezzi, da dividere sia nell’impasto che in superficie.
A chi la consiglio
Questa torta in tazza è perfetta per:
- tutti coloro che sono a dieta e che devono monitorare l'introito calorico, senza rinunciare a un dolcetto ricco di gusto;
- chi limita l'introito di carboidrati
- chi cerca di evitare l'utilizzo dei dolcificanti, anche quelli più naturali
- tutti coloro che sanno di affrontare una giornata ricca, più del normale, di carboidrati complessi, per riequilibrare i nutrienti giornalieri.
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