Muffin dolci e salati per la primavera

Due ricette vegane adatte per una colazione insolita, un brunch domenicale, uno spuntino o un’occasione speciale

Cosa rende i muffin un’idea irresistibile per la primavera? Sono facili da preparare, versatili e perfetti per ogni occasione: una colazione lenta e rilassante, un brunch in giardino, un picnic sotto gli alberi o un aperitivo sfizioso. Hai mai provato a prepararli in versione vegana? Ti stupiranno per gusto e leggerezza, con l’aggiunta di ingredienti freschi e di stagione che li rendono ancora più speciali.

Muffin da leccarsi i baffi

Qual è il segreto per un muffin (scopri la selezione di muffin già pronti su Macrolibrarsi.it) vegano perfetto? Per cominciare, la morbidezza: scegliere il lievito giusto è fondamentale, come il cremor tartaro o il lievito per dolci (qui trovi la nostra selezione), che assicurano una crescita uniforme.

Anche gli ingredienti umidi giocano un ruolo chiave: yogurt vegetale o bevande vegetali (qui trovi la nostra selezione) danno all'impasto la giusta consistenza, mentre l'olio di semi di girasole aggiunge elasticità e morbidezza.

Il sapore di un muffin vegano è un’esplosione di creatività. Sperimenta con ingredienti freschi e di stagione, combinando aromi naturali per risultati unici. Che tu scelga note speziate, agrumate o dolci, ogni muffin può raccontare una storia diversa, adattandosi a gusti e occasioni. E ricorda, mescola l’impasto il meno possibile: amalgamare troppo potrebbe rendere i muffin meno soffici.

Sei pronto a mettere le mani in pasta? Ti proponiamo due ricette semplici e gustose, una salata e una dolce, perfette per celebrare la primavera con creatività e gusto.

Muffin salati vegan con pomodori secchi ed erbe aromatiche

Ingredienti:

• 240 g di farina (scopri la nostra selezione)
• 80 g di fecola di patate
• 1 bustina di lievito cremor tartaro (scopri la nostra selezione)
• 80 g di olio di girasole (scopri la nostra selezione)
• 120 g di yogurt di soia al naturale
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di curcuma (scopri la nostra selezione)
• 220-230 g circa di latte di soia al naturale (scopri la nostra selezione) o acqua
• 2 cucchiai di erbe aromatiche fresche tritate (trovi la nostra selezione di timo, erba cipollina, maggiorana)
• 4 pomodori secchi (scopri la nostra selezione) ammollati

Qui trovi gli ingredienti per preparare i tuoi muffin salati:

Procedimento:

In una ciotola capiente, mescola insieme farina, fecola, sale e curcuma. Crea una cavità al centro e aggiungi l'olio e lo yogurt, mescolandoli delicatamente con una frusta per amalgamarli. Poco alla volta, incorpora gli ingredienti secchi al composto liquido, aggiungendo il latte di soia o l'acqua fino a ottenere una consistenza morbida e uniforme. Unisci il lievito cremor tartaro e mescola brevemente per distribuirlo bene.

Aggiungi le erbe aromatiche tritate e i pomodori secchi precedentemente ammollati, strizzati e tritati finemente. Versa l'impasto negli stampini da muffin, riempiendoli per circa tre quarti. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti, controllando la cottura con uno stecchino. Una volta pronti, lasciali raffreddare prima di servirli.

Muffin vegan dolci all'arancia e cioccolato con granella di mandorle

Ingredienti:

• 250 g di farina integrale
• 80 g di zucchero di canna integrale
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 arancia biologica
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 200 ml di succo di arancia fresco
• 50 g di gocce di cioccolato fondente
• 30 g di granella di mandorle
• Un pizzico di sale

Qui trovi gli ingredienti per i tuoi muffin dolci: 

Procedimento:

In una ciotola, mescola farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale. Aggiungi la scorza d'arancia grattugiata per aromatizzare. In un'altra ciotola, emulsiona l'olio con il succo d'arancia. Versa i liquidi negli ingredienti secchi e amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi le gocce di cioccolato e la granella di mandorle, mescolando delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme. Distribuisci l'impasto negli stampi da muffin, riempiendoli per circa tre quarti. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti. Lascia raffreddare prima di servirli.

Queste ricette sono semplici e ideali per essere personalizzate con altri ingredienti di tuo gradimento. Aggiungi un tocco di creatività e goditi i muffin fatti in casa, perfetti per ogni momento della giornata!

Scopri la nostra selezione di muffin con ingredienti bio e sani: 

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