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Mini tacos - Anteprima di "Più Ricette Sane, Meno Ricette Mediche" di Federica Gif

di Federica Gif 1 anno fa



Leggi una ricetta estratta dal libro di Federica Gif "Più Ricette Sane, Meno Ricette Mediche"

Ingredienti 

(per circa 8 pezzi)

  • 100 g di farina integrale + altra per la spianatoia
  • 100 g di farina semintegrale tipo 1
  • 1 cucchiaino di cremortartaro
  • 1 cucchiaino raso di curcuma
  • 2 cucchiai di olio di girasole bio
  • 100 ml di acqua di fonte
  • ketchup senza zucchero
  • cavolo cappuccio viola alla julienne
  • carote alla julienne
  • fagioli dall’occhio cotti e ben scolati
  • maionese di soia (vedi ricetta MyOnese a pag. 80)
  • prezzemolo fresco tritato
  • sale marino integrale

Procedimento

Setaccia le farine con il cremortartaro, la curcuma e un pizzico di sale. Aggiungi l’olio e l’acqua, impasta fino a ottenere una consistenza elastica che non si attacchi alle mani. Copri con un piatto e fai riposare almeno 30 minuti.

Stendi su una spianatoia infarinata una sfoglia abbastanza sottile con l’aiuto di un matterello e forma dei cerchi con un coppapasta. Cuoci i tacos su un testo antiaderente dal fondo spesso, ben caldo, 1 minuto abbondante da un lato e 1 dall’altro. Dovranno rimanere morbidi ed elastici perché andranno successivamente raffreddati su una griglia, in modo da conferire la tipica forma.

Farcisci i tacos spalmandoli con poco ketchup, aggiungi il cavolo cappuccio, le carote, i fagioli e la maionese, infine spolvera con prezzemolo fresco.

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Più Ricette Sane, Meno Ricette Mediche

Questo è un libro da cui attingere ricette sane e gustose preparate con ingredienti semplici per palati fini. Tanti spunti originali per ogni occasione: colazioni, spuntini, pranzi, dessert, merende e cene, utilizzando solamente ingredienti 100% vegetali, sani, integrali, biologici e senza zucchero.

Il libro contiene anche l'interessante intervista di Federica Gif al Prof. Franco Berrino sui principi di una sana e corretta alimentazione.

Seguendo i preziosi ed interessanti consigli di Federica Gif, oltre a fare una scelta ecosostenibile, saprai sempre cosa comprare e cosa lasciare sugli scaffali del supermercato per cambiare in meglio la tua vita e quella degli altri.

In altre parole un libro che Mipiacemifabene ;-)

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