Mangiare piatti di pasta calda all'aperto

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Pubblicato 9 anni fa

Un consiglio e due ricette per tutti gli sportivi che non rinunciano a passare un giorno all'aperto, nemmeno quando fa freddo!

Gli sportivi escono sempre, in qualunque stagione: che ad attenderli ci sia la neve, o una lunga pedalata tra i boschi, il freddo non li fermerà.

Ma comunque apprezzano le cose calde. Per questo ci siamo rivolti a uno di loro, Fabio Spelta, che ci ha dato alcuni consigli per chi apprezza stare all'aperto per molte ore.

Indice dei contenuti:

La Freezer Bag Cooking

Consiste nel re-idratare i propri cibi direttamente nel sacchetto in cui li avete trasportati (va da sé che il sacchetto deve essere certificato per resistere alle alte temperature).

Nel sacchetto mettete tutti gli alimenti essiccati in precedenza.

Quando sarete in giro, e avrete fame, vi occorreranno il pranzo/cena nel sacchetto, un fornelletto con annesso pentolino per far bollire l'acqua, e un cucchiaio per mangiare!

Scaldate l'acqua nel pentolino, e quando bolle versatela sul cibo essiccato. Chiudete accuratamente il sacchetto e massaggiatelo bene con le mani, per mescolare tutto. Tenete il sacchetto al caldo per 10 minuti mentre il cibo si reidrata: basta semplicemente un passamontagna, o un sacchettino termico.

Il risultato finale? I piatti ritrovano la loro consistenza originaria, e in più sono caldi e fumanti, come se fossero appena preparati!

Spread di tofu al curry e peperoni

Ingredienti

un cucchiaio di olio di sesamo
una cipolla
un peperone rosso
un cucchiaio di curry
un pizzico di peperoncino di cayenna
un chilo di firm tofu
succo di 1 limone
1 cucchiaino di sale

Procedimento

Tritate cipolla e peperone. In una pentola scaldate l'olio, aggiungete cipolla e peperone, curry e peperoncino. Quando le verdure si sono ammorbidite frullatele assieme al tofu, al sale e al limone.

Spalmate il composto sui Drysilk, e fatelo essiccare a 50°, poi frullatelo di nuovo per polverizzarlo.

Quando vi troverete all'aperto, copritelo di acqua e lasciatelo a scaldarsi per almeno 10 minuti. Otterrete una gustosa crema, pronta per essere mangiata insieme ai grissini o spalmata su pane e gallette.

Pasta da asporto

Ingredienti

350 grammi di pasta a piacere
olio EVO
1 cipolla tritata
4 spicchi d’aglio
10 funghi
800 ml di salsa di pomodoro
150 grammi di olive nere denocciolate e spezzettate
400 grammi di fagioli bianchi in lattina
1 cucchiaio di peperoncino in scaglie
1/2 cucchiaio di origano

Procedimento

Scaldate l'olio in padella, aggiungete la cipolla, l'aglio e i funghi, cuocendo per almeno 10 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro, fagioli, olive, peperoncino e origano, e continuate a cuocere per 5 minuti.

Nel frattempo cuocete a parte la pasta, lasciandola un po' al dente: in questo modo durante la reidratazione arriverà al giusto punto di cottura..

Unite alla pasta il sugo, ed essiccate il tutto a 50° per una decina di ore.

Quando vi troverete all'aperto, coprite la pasta di acqua e lasciatela a scaldarsi per almeno 10 minuti, finché non sarà pronta per il consumo come appena cotta.

Ultimi 4 commenti su Mangiare piatti di pasta calda all'aperto

E' incredibile l'uso che si può fare con l'essiccatore e queste ricette ne sono l'esempio vero e proprio. Le proverò sicuramente non solo per mangiare all'aperto ma per avere sempre qualcosa di pronto nel caso serva.

Grazie mille per i consigli sui piatti di pasta calda da preparare all'aperto. Li trovo salutari e anche molto appetitosi.

Sono esterrefatta dall'uso che si può fare con l'essiccatore. Non avevo mai pensato di essiccare un pasto completo e poi reidratarlo caldo. Sembra una procedure estremamente interessante e non solo per gli sportivi o quando si è fuori, è un buon modo per conservare un piatto già pronto all'uso.

Due ricette fantastiche da saper fare e bene con l’essiccatore e che possono essere veramente sfruttate al meglio quando si è “fuori porta”. Grazie per tutti i consigli e le splendide ricette.