Le ricette - Estratto da "Le Mie Ricette per... Continuare a Star Bene"
Scopri alcuni piatti presentati nel libro di Michela Colombero e impara a preparare ricette di ogni tipi seguendo la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi
Scopri alcune ricette tratte dal libro, realizzate dall'autrice ispirandosi ai principi del metodo del dottor Mozzi.
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Fettina di bovino con uovo e mandorle
Per gruppi 0 e B
Ingredienti
- 1 fetta di carne di bovino
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di farina di mandorle
- salvia secca q.b.
- sale q.b.
- vino bianco q.b.
- olio di vinacciolo a crudo q.b.
Procedimento
Tagliare la carne a listarelle e metterci la salvia. In un pentolino antiaderente, mettere poco vino bianco, la carne e accendere il fuoco; far evaporare il vino.
Intanto che cuoce la carne, aggiungere l'uovo col sale e strapazzalo girandolo, insieme alla carne e alla farina di mandorle.
Una volta cotta sia la carne che l'uovo, spegnere, impiattare e aggiungere l'olio.
Gustare con verdura per esempio fagiolini - se di stagione - o con altri ortaggi.
Variante per tutti i gruppi: sostituire la carne rossa con carne di tacchino.
Barchette e involtini di belga
Per tutti i gruppi
Ingredienti
- 1 uovo sodo
- 100 g di trota iridea cotta al forno
- 4/5 foglie di insalata belga sbollentata in acqua salata
- 3 noci
- sale q.b.
- olio di vinacciolo
Procedimento
Far bollire 10 minuti un uovo e tagliarlo a pezzettini. Mondare e far sbollentare due minuti le foglie di belga. Cuocere al forno una trota, pulirla dalle lische e spezzettarla. Unire le noci, la trota e l'uovo e condire con olio e sale q.b.
Riempire le foglie di insalata belga e, a scelta, chiuderle con uno stuzzicadenti. Si può gustare questa insalatina fresca anche in estate, sostituendo le noci, con le mandorle.
Si può mangiare con un piatto di pasta di legumi adatta al proprio gruppo, oppure per cena abbinata a un bel piatto di insalata!
Questa ricetta si può preparare anche con altri tipi di pesce a scelta (in base al proprio gruppo).
Muffins di trota e farina di fave
Per tutti i gruppi
Ingredienti
- 2 uova
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 2 cucchiai di farina di fave
- 150 g di trota cotta sminuzzata
- 1 cucchiaio di olio di vinacciolo
- sale q.b.
- mezzo cucchiaino di cremor tartaro
- la punta di un cucchiaino di bicarbonato
Procedimento
Frullare le uova, aggiungere la farina di mandorle, la farina di fave e continuare a frullare.
Aggiungere la trota e continuare a frullare, e infine l'olio, il sale e i lievitanti.
Infornare a 160 gradi (forno ventilato) per 20 minuti, quindi spegnere il forno, socchiudere la porta e far intiepidire prima di sfornare.
Gustare come colazione, oppure con ortaggi e insalata.
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