La miglior dieta per perdere peso
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5 anni fa
Leggi un estratto da "Contro le Diete" di Michael Greger e scopri come evitare sacrifici, vivere sani e dimagrire lo stesso
Nella prima parte del libro descriviamo il problema sempre più diffuso dell'obesità: cause, conseguenze e soluzioni tentate finora. Risponderemo a domande come: «Che cosa ha determinato l'impressionante aumento dell'obesità iniziato alla fine degli anni Settanta? Essere sovrappeso è davvero tanto deleterio per la salute come "afferma qualcuno"? E che dire dei rischi e dell'efficacia di tecniche che non influiscono sullo stile di vita, come la riduzione dello stomaco, i farmaci dietetici e gli integratori dimagranti?»
Dopodiché, nel tentativo di elaborare una strategia efficace per dimagrire partendo da zero, nella seconda parte esploreremo tutti gli ingredienti chiave che possono dar vita alla ricetta ideale per eliminare il grasso corporeo.
Nella terza parte, poi, vedremo come tutte le diete oggi in circolazione si scontrino con questa lista di fattori e metteremo insieme la formula più avanzata per tenere sotto controllo il peso in modo sano e fattibile. Qui troverete anche gli strumenti per valutare tutte le diete «innovative» che verranno presentate in futuro.
Dopodiché arrivano gli «acceleratori»: nella quarta parte vi svelerò tutti i trucchi e gli aggiustamenti da fare per velocizzare il dimagrimento, scoperti nei miei lunghi anni di studio della letteratura medica. Si tratta dei tanti modi possibili di modificare una dieta per massimizzare l'eliminazione del grasso corporeo. Ho condensato tutti questi acceleratori in una semplice checklist quotidiana, così potrete scegliere la serie di tecniche più adatta a voi.
Vi sconsiglio però di saltare subito a questa parte per dare qualche rapida aggiustatina alla vostra alimentazione e continuare a mangiare gli stessi cibi spazzatura di sempre. Per quanto in effetti esistano vari modi di assumere gli stessi cibi e raggiungere risultati migliori, gli acceleratori sono pensati per essere inseriti in una dieta sana.
Nell'ultima parte faremo chiarezza una volta per tutte sulle domande cruciali relative a come bruciare i grassi: quali sono i tipi di attività fisica pili indicati per dimagrire? Come si fa ad accelerare in modo sicuro il metabolismo? Quante ore si dovrebbero dormire ogni notte per stare bene? Che cosa dice la scienza delle diete chetogeniche, dei digiuni intermittenti e dell'high-intensity interval training?
Vi parlerò anche di alcuni cibi che permettono di bruciare i grassi, oltre che di bloccanti di carboidrati e inibitori dell'appetito. Sapevate che anche l'orario dei pasti, la frequenza con cui mangiamo e le combinazioni alimentari fanno la differenza? Esiste persino un cibo che previene il rallentamento del metabolismo che vanifica i nostri tentativi di dimagrire!
Siete scettici? E giusto! Lo ero anch'io.
All'inizio di questo lavoro pensavo che avrei semplicemente finito per inveire contro i ritrovati dietetici fasulli che sfruttano le mode e per proporre suggerimenti già noti sulla necessità di abbattere le calorie e iscriversi in palestra.
Immaginavo che questo libro si sarebbe distinto dagli altri per il fatto di essere esaustivo e basato unicamente sui dati scientifici. Credevo che si sarebbe messo in evidenza soprattutto come manuale di riferimento, non come novità rivoluzionaria.
Di certo non avrei mai pensato di imbattermi in una strategia di dimagrimento innovativa: non mi ero reso conto di quante strade mi si sarebbero spalancate davanti grazie alle nuove scoperte nei vari ambiti della psicologia umana. Tessere insieme tutti questi fili innovativi per delineare un protocollo di dimagrimento basato sulle migliori prove scientifiche è stato emozionante.
La stesura è stata un'impresa colossale ma gratificante. La gente a volte mi chiede perché non vado in vacanza o non mi prendo almeno un giorno libero, e io mi ritrovo a dire che per me questa vita è già una vacanza. Mi sento davvero fortunato di poter dedicare il mio tempo ad aiutare gli altri facendo ciò che amo: imparare cose nuove e condividere il mio sapere. Non riesco neanche a immaginare di fare qualcosa di diverso.
