Introduzione - Spaghetti Vegetali - Libro di Francesca Più
Francesca Più
Esperta in alimentazione a base vegetale, integrale e crudista e autrice
Leggi in anteprima alcune pagine estratte dal libro di Francesca Più "Spaghetti Vegetali dall'Antipasto al Dolce"
Da quando ho iniziato un cammino personale verso una consapevolezza nutrizionale e di empatia con il mio corpo e con tutto quello che mi circonda (ormai da dodici anni a questa parte), la filosofia che seguo è riassunta in questa frase, tanto famosa quanto (forse) raramente messa in pratica: «Minimo sforzo, massimo rendimento».
Ho intrapreso studi e ricerche nei campi di alimentazione, igienismo (ovvero lo stile di vita che permette, grazie a condizioni più naturali possibili, un funzionamento ottimale del corpo e dello spirito, evitando la tossiemia), psicosomatica, leggi biologiche, benessere spirituale, ma quello che di più utile ho scoperto è il risultato di una conoscenza più profonda di me stessa in relazione a tutto quello che esamino.
Non c’è nulla di più utile e formativo dell’esperienza personale e della presa di coscienza delle proprie reali necessità e obiettivi, in coerenza con il proprio equilibrio generale. Ma avevo un dilemma, che verteva su questa analisi: «Come posso vivere in armonia con la Natura, con gli Animali e in sinergia ed empatia con l’Animale Uomo, in un modo pratico e non utopico, a partire da Adesso, e in qualsiasi situazione (psicologica, lavorativa, economica, familiare, logistica, di salute) io sia?».
Sembrava quasi impossibile, pretendere tutto questo era davvero un miraggio.
A un certo punto della mia vita, ebbi un’illuminazione. Non mi ero mai resa conto che bastava fare la cosa più naturale e semplice del mondo: smettere di pensare, accettare la situazione nella quale ci si trova e andare passo-passo a seconda del proprio punto di partenza.
Siamo troppo abituati a vedere l’arrivo, e a non goderci il viaggio... Che è la cosa più importante della nostra vita. Anzi, è la vita!
Da qui nasce la mia passione (dal blog ai gruppi di sostegno e informazione) nella divulgazione di uno stile di vita “sano e semplice” alla portata di tutti, divertente, funzionale, adattabile in ogni situazione, storia e percorso e che può essere iniziato i ogni momento.
Questo libro, semplicissimo sia nella parte teorica che nelle ricette, è un esempio di questa filosofia messa in pratica: non c’è bisogno che voi siate grandi chef, o salutisti perfetti, o di particolari vedute alimentari (lungi da me qualsiasi categorizzazione!) per iniziare a intraprendere un’alimentazione più sana, rispettosa del nostro corpo e del pianeta, e deliziosa per il palato!
Chiunque può approcciarsi facilmente e con gusto, divertimento e convenienza a uno stile di vita più sano e consapevole.
Spaghetti Vegetali vi permetterà di avere la visione di una nuova reinterpretazione dello “spaghetto” in chiave totalmente vegetale, crudista e senza glutine... Dimenticatevi la classica pasta a base di cereali, e date il via libera a frutta e verdura, a spaghetto, a tagliatella e a lasagnetta!
Data la mia filosofia, non ci si deve preoccupare: ogni ricetta è fattibile da chiunque e con gli strumenti che avete in casa.
Troverete suggerimenti per rendere il più facile possibile la realizzazione dei piatti che, già di base, partono da ingredienti semplici, con buone combinazioni e facilissimi da preparare.
Voglio lasciarvi con una bellissima frase del filosofo cinese Lao Tzu, e che consiglio di fare vostra: «Anche un viaggio di mille miglia inizia sempre con il primo passo».
Vi auguro una buonissima lettura!
Francesca
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