Integrale: più liberi, più in forma

Pubblicato 4 anni fa

Per ritrovare il nostro equilibrio, il migliore alleato è l’integrale, quello vero, dato dal chicco integro completo dei suoi tegumenti esterni e del germe. Ci garantisce il giusto apporto quotidiano di fibre (30-35 grammi al giorno), ci aiuta a depurarci e a restare in forma.

L’alimentazione e gli stili di vita tipici dei nostri tempi ci portano ad accumulare scorie e tossine che il nostro organismo deve espellere per ritrovare il giusto equilibrio. È necessario portare un cambiamento all’interno del nostro tenore di vita e il primo passo è quello di abbracciare l’integrale, l’arma più importante, che può trasportarci in una dimensione di benessere reale. Integrale vuol dire entrare in contatto diretto con l’energia della natura: calore del sole, profumo dell’erba, fertilità della terra concentrate in un unico piccolo chicco, intero, integro, perfetto.

A differenza del cereale «spogliato», costituito dal solo endosperma, il cereale integrale mantiene la crusca (ricca di fibre, vitamine del gruppo B e minerali) e il germe, con il suo bagaglio di antiossidanti, vitamine e lipidi. L’effetto sul nostro organismo è sostanziale: l’integrale contribuisce a ridurre l’assorbimento di grassi e colesterolo, a contrastare l’assorbimento di sostanze cancerogene, a facilitare il transito intestinale e a contenere l’indice glicemico e il contenuto calorico.

Raffinazione, no grazie

Un cereale raffinato, invece, perde gran parte delle sue proprietà. Con la raffinazione si scartano molti nutrienti, come fibre, vitamine, minerali e proteine, e si impoverisce l’alimento con conseguenze e ricadute dirette quali:

Indice glicemico più alto
Digestione più lenta
Rallentamento del transito intestinale
Introduzione di calorie «vuote» e meno nutrienti

Occhi aperti e controllare sempre quello che sta dietro il termine integrale. Nei prodotti lavorati, come panificati o pasta, l’integrale vero è quello fatto con farine ottenute dalla macinatura del chicco integro e non da farina raffinata con aggiunta di crusca.

Le fibre

Un regolare funzionamento intestinale è alla base del nostro benessere. E le fibre ci danno in questo una mano: contribuiscono alla regolarità e depurano il nostro organismo, liberandolo da sostanze dannose e combattendo l’accumulo di zucchero e grassi.

Ultimi 5 commenti su Integrale: più liberi, più in forma

Sapore di Sole ha veramente dei prodotti ottimi, ho preso la Farina di Sorgo Bio e per quanto sia una farina non usuale da utilizzare è ottima anche lei e si panifica benissimo. Proverò le fette biscottate con pasta madre che trovo molto interessanti.

Le farine integrali non hanno nulla a che vedere con quelle raffinate che, appunto, come evince benissimo dall'articolo, sono povere in tutto perché spogliate della maggior parte dei nutrimenti. Sarebbe bene cambiare l'abitudine, e non solo per quanto riguarda le farine. Le fibre sono fondamentali per il corretto funzionamento del nostro intestino, basterebbe già solo questo per scegliere l'integrale di partenza.

Molta gente non si rende conto che mangiare integrale non solo apporta nutrimenti importanti che non sono presenti nei prodotti raffinati, ma oltre a essere sani sono ottimi per la dieta perché basta mangiarne di meno e si hanno le stesse calorie con un maggior apporto di fibra sempre utile all’organismo.

Sono decisamente meglio e mi trovo benissimo da quando ho iniziato a comprare prodotti integrali, inoltre, ne basta una quantità minore proprio perché ricchi di nutrienti. Grazie per tutte le spiegazioni.

Avendo mangiato per anni le classiche farine bianche raffinate ho notato una netta differenza da quando uso quelle integrali o semi integrali. Si digerisce meglio, ci si gonfia di meno e sono più nutrienti.