I fagioli azuki per l'alimentazione degli sportivi

Consigli per un'alimentazione sana a base vegetale pensata soprattutto per chi pratica attività fisica

Una delle principali preoccupazioni per gli sportivi che hanno scelto uno stile alimentare vegetariano o vegano è quella di non assumere quantità sufficienti di proteine. Un timore del tutto infondato: gli alimenti vegetali sono in grado di fornirci tutte le proteine che ci servono, basta saperli abbinare nel modo giusto.

Legumi: proteine e legumi

I legumi sono una fonte preziosa di proteine, e dovrebbero essere la principale fonte proteica di vegetariani e vegani, imprescindibili se si pratica sport.

I fastidi e la produzione di aria nella pancia che molti lamentano quando si avvicinano ai legumi dipende di solito da varie cose:

• da uno stato di infiammazione generale,
• dalla non abitudine dell’intestino a interagire con i legumi,
• dalla non abitudine dell’intestino a interagire con la fibra.

Per questo se non si è abituati si possono avere dei problemi all’inizio.

Bisogna introdurre questi alimenti gradualmente e permettere al corpo di adattarsi. I benefici che ne seguiranno saranno maggiori dei fastidi iniziali.

L'energia del corpo è legata ai reni

In particolare gli azuki, o fagioli di soia rossi, sono tra tutti i legumi i più ricchi di proteine: per 100 g ben 19,9 g di proteine! Inoltre sono fonte preziosa di minerali come ferro e calcio.

Ma non solo. I fagioli azuki (e anche l’alga kombu con cui andrebbero cucinati) sono legati all’Energia Acqua, a sua volta legata all’inverno, ai colori scuri, al sapore salato, alla vescica e ai reni. I fagioli azuki hanno essi stessi forma di reni e sono il principale alimento che abbiamo a disposizione per nutrirli e rinvigorirli.

I reni sono l’organo dove risiede la nostra energia vitale. Come fossero le batterie del nostro organismo. Quando le batterie sono giù di tono ci sentiamo deboli e stanchi, se invece l’energia dei reni è forte ci sentiamo energici e pieni di voglia di fare. Perciò è molto importante fare in modo che non si indeboliscano. L’affaticamento dei reni porta come conseguenza anche l’abbassamento delle nostre difese immunitarie.

Ma c’è di più. Il meridiano dei reni corre dietro le gambe iniziando dalla pianta del piede. Se la forza nelle gambe è scarsa, vuol dire che il meridiano è scarico. L’energia dei reni quindi governa le gambe e dobbiamo tenerla alta se vogliamo avere prestazioni sempre al top, soprattutto se siamo runners.

E i fagioli azuki ci possono aiutare.

Stufato di azuki per la forza vitale

Al bisogno, se ci sentiamo particolarmente deboli e stanchi, possiamo consumare gli azuki come un vero e proprio rimedio, tutti i giorni e a ogni pasto, in piccole quantità per una decina di giorni.

Basta semplicemente farli cuocere con un pezzetto di alga kombu, cipolla, e carota tritata.

È molto importante che siano ben cotti, si devono quasi sfaldare. Otterrete in questo modo un semplice stufato che sarà un vero toccasana per la vostra forza vitale e le vostre performance di sportivi!

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