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Hummus di ceci: la ricetta!

di Claudia Mengoni 5 anni fa


Hummus di ceci: la ricetta!

I ceci sono un grande alleato del cuore: abbassano i livelli di colesterolo cattivo e i trigliceridi, diminuendo le probabilità di avere un ictus o un infarto.

Oltre a ciò mantengono equilibrati i livelli di glucosio nel sangue, e regolano l'attività intestinale.

 

Infatti i ceci sono ricchi di:

  • proteine
  • fibre alimentari
  • minerali quali calcio, ferro, fosforo, magnesio, potassio, rame, selenio
  • vitamine tra cui molte del gruppo B, la vitamina C, K, J e soprattutto la vitamina E

Oltre a ciò sono privi di glutine, pertanto possono essere utilizzati anche da celiaci per numerose ricette! Eccone una, di origine orientale: l'hummus!

Come si prepara l'Hummus

Ingredienti

  • 200 gr di ceci
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio abbondante di tahina
  • 1 spicchio di aglio schiacciato
  • gocce di succo di limone q.b. 

Procedimento

La sera prima mettete a mollo i ceci in abbondante acqua. Il giorno dopo avranno raddoppiato il loro volume. A questo punto cucinate i ceci: in pentola a pressione impiegheranno 45 minuti, in pentola normale 2 ore circa.

Mettete i ceci nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti, e frullate il tutto.  Ecco il vostro Hummus di ceci! Semplice, no?

E se volete renderlo un po' particolare potete insaporirlo con cumino, prezzemolo, curry... dai spazio alla tua fantasia!

Tutto quello che ti serve lo puoi trovare su Macrolibrarsi.it

Ceci biologici

Ceci secchi

Da agricoltura biologica

Olio Extravergine di Oliva Biologico

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Semi di Sesamo

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Se sei solamente curioso e vuoi provare l'Hummus

Hummus Originale

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Condimento a base di ceci e sesamo tostato

Hummus al Curry

Hummus al Curry

Condimento a base di ceci e sesamo tostato, con aggiunta di Curry

Immagine iniziale "Zahav hummus & laffa" di Krista on Flickr®

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