Crudo & Facile: Ananas, bye bye cellulite!
Francesca Più
Esperta in alimentazione a base vegetale, integrale e crudista e autrice
Appuntamento settimanale con Francesca Più a base di proposte "easy", sane e gustose di ricette crudiste rispettose della stagionalità e del territorio
Questa settimana la dedico ad un frutto squisito, dolce e succoso: l’ananas.
La sua ricchezza d’acqua, vitamine e Sali minerali (soprattutto vitamina C, magnesio e potassio) è davvero notevole, ma ha un ulteriore favoloso aspetto che non tutti conoscono e si nasconde proprio nel gambo interno, la parte un po’ dura che di solito tendiamo a scartare.
L’ananas è difatti ricchissimo di Bromelina, un enzima proteolitico concentrato soprattutto nel gambo interno.
Questo enzima ha spiccate proprietà digestive (scinde le proteine in amminoacidi), antinfiammatorie (davvero efficace sostegno nelle sintomatologie come la cellulite, che altro non è che una infiammazione sottocutanea, e nei casi di ritenzione idrica) ed è utilissimo anche per traumi ed edemi poiché accelera il riassorbimento delle emorragie.
Inoltre l'ananas è consigliata anche come integratore per cantanti ed oratori, poiché aiuta e sostiene gli sforzi delle corde vocali (data la sua potente azione antinfiammatoria).
Non dimentichiamoci quindi, da ora in poi, di assumere anche quel pezzettino più duro all’interno della fetta.
E quindi, ecco 5 ricette crudiste e semplici nelle quali assaporare e godere di tutte le proprietà di questo magnifico frutto!
Mi raccomando: prendetelo maturo e biologico se non volete lo spiacevole effetto collaterale dei “taglietti” ai lati delle labbra.
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Acqua aromatizzata della settimana: Ananas, limone e menta
Ingredienti:
- ¼ di ananas sbucciato
- ½ limone sbucciato
- 1 manciata di menta fresca
- 2 l d’acqua
Attrezzatura:
- Brocca BPA FREE o altro contenitore in vetro
- Colino
Preparazione:
- Tagliate l’ananas a fettine o a cubetti. Sbucciate il limone e tagliatelo a spicchi sottili. Posizionate gli ingredienti nella brocca (o altro contenitore in vetro) pressandoli leggermente con una forchetta assieme alla menta.
- Aggiungete l’acqua, mescolate e lasciate riposare in frigo almeno 4 ore.
- Si può filtrare con un colino prima di assumerla.
Ovviamente, con gli ingredienti rimasti in infusione si possono fare ottime macedonie, insalate ed estratti. Non si butta via nulla.
Smoothie della settimana: Smoothie CremEsotico
Ingredienti:
- ¼ di ananas
- ½ cetriolo medio
- ½ avocado grande ben maturo (o 1 piccolo)
- Una manciata di more
- Latte di cocco autoprodotto q.b. (potete prepararlo seguendo il procedimento spiegato in questo articolo)
Attrezzatura:
Preparazione:
- Frullate tutti gli ingredienti, ed aggiungete il latte di cocco a filo, sino ad ottenere la consistenza desiderata.
Piatto salato crudista della settimana: InsalaThai
Ingredienti:
Per l’insalata:
- 15 foglie di lattuga iceberg
- 1 cetriolo
- 1 zucchina
- ½ peperone giallo (se non lo digerite crudo, sbucciatelo)
- ¼ di ananas
Per la salsa:
- 1-2 cucchiai di salsa tahin integrale (crema di sesamo)
- 1 pomodoro secco ammollato per almeno 15 minuti
- succo di ½ limone
- acqua q.b. (sino ad ottenere una consistenza di salsa liscia e omogenea)
Attrezzatura:
Preparazione:
- Tagliate molto sottilmente tutti gli ingredienti dell'insalata (lattuga, cetriolo, zucchina, peperone) e l'ananas a cubetti. Frullate gli ingredienti della salsa thai, e mescolate tutto, amalgamando bene (ancor meglio se con le mani).
Dolce crudista della settimana: Easy tortini selvaggi
Ingredienti:
- Qualche fetta di ananas
- 30 g di cocco rapè
- 1 dattero medjool
- Succo di ½ limone piccolo
- Una vaschetta di mirtilli freschi
Attrezzatura:
Preparazione:
- Frullate i mirtilli e riponeteli in una ciotolina in frigorifero. Si addenseranno “per magia”, grazie al loro alto contenuto di leptina.
- Lasciando il frullatore “sporco”, posizionate il cocco rapè, il succo di limone e il dattero medjool, frullate il tutto aggiungendo acqua a filo sino a ottenere una crema consistente, spalmabile e omogenea.
- Ora non vi resta altro che assemblare i tortini. Spalmate sopra ogni fetta di ananas uno strato di “marmellata” di mirtilli freschi e uno di crema di cocco.
La semplicità è – come sempre - incredibilmente gustosa!
Autoproduzione della settimana: Integratore bromelinico
Ingredienti:
- Il gambo di un ananas
Attrezzatura:
Preparazione:
- Estraete il gambo con un estrattore, ed avrete ottenuto un incredibile integratore di bromelina tutto al naturale.
- Ottimo sia prima che dopo i pasti per aiutare la digestione, ma fantastico anche lontano dai pasti come antinfiammatorio.. a voi la scelta.
Buone alchimie “bromeliniche”... Alla prossima settimana!
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