Cioccolatini Rocher: la mia ricetta senza carboidrati e zucchero

Pubblicato 6 anni fa

Rachele Giorgetti
Esperta di cucina naturale, macrobiotica e alimentazione in campo sportivo

Golosissime praline alla nocciola senza zucchero e senza farina

I cioccolatini Rocher sono da sempre la mia grande passione: trovi forse un connubio migliore di cioccolato e nocciola? Ecco perché, con un pò di ingegno, li ho riprodotti a "modo mio", con ingredienti sani e naturali: solo cacao, nocciola, yogurt greco e pochissimo sciroppo d'agave (10 g per 4 cioccolatini). Il risultato? Un'esplosione di sapore e di gusto, dai valori nutrizionali davvero eccellenti: pochissimi carboidrati (davvero quasi zero), ottimo apporto di proteine (quelle dello yogurt, del cacao e della frutta secca) e un discreto quantitativo di lipidi.

Sul mio gruppo Facebook di cucina naturale sono piaciuti tantissimo, per cui eccomi qui a condividere questa ricetta con te!

Il cacao amaro? Sceglilo equosolidale!

Indice dei contenuti:

La ricetta per 4 cioccolatini Rocher

80 g di yogurt greco (per me intero)
15 g di cacao amaro
15 g di farina di nocciole + altra per la prima “impanatura”
10 g di sciroppo agave
60 g di cioccolato fondente 85%
4 nocciole
Granella di nocciole q.b per la seconda "impanatura"

Il cioccolato fondente 85% che ti consiglio: quello di AltroMercato con poco zucchero di canna integrale

Possibili sostituzioni

Frutta secca: per poter essere chiamati tali l'ingrediente chiave è sicuramente la nocciola. Tuttavia, potrai realizzarli con la tua frutta secca preferita, come mandorle, noci o anacardi.

Cioccolato fondente: quelle che preferisci

Agave: miele

Yogurt greco: yogurt si soia colato (lasciato scolare una notte in frigorifero, fino a perdere tutti i liquidi), ricotta, formaggio spalmabile

Procedimento

In una ciotola mischia yogurt, sciroppo d'agave, cacao e farina di nocciole. Con le mani forma delle palline e inserisci all’interno la nocciola (1 ovviamente per rocher) e riponi in frigorifero.

Sciogli il cioccolato a bagnomaria. Togli i cioccolatini dal frigo, rigirali prima nel cioccolato sciolto e poi subito nella farina di nocciole e fai raffreddare a temperatura ambiente.

Quando sono freddi, ripassali nuovamente nel cioccolato e poi nella granella di nocciole (questa seconda “impanatura” ha dato davvero una marcia in più, ma, se vuoi, puoi ometterla).

Riponi in frigorifero i cioccolatini e assaporali in tutta la loro bontà quando la superficie sarà diventata croccante!

Ultimi 5 commenti su Cioccolatini Rocher: la mia ricetta senza carboidrati e zucchero

Metterò nel carrello gli ingredienti che mi mancano perché è una ricetta sicuramente da fare per presentare qualcosa di buono e sfizioso agli ospiti o da fare con i nipoti per impegnarli in qualcosa di creativo.

Queste praline sono deliziose, una tira l'altra. La mancanza di carboidrati e zucchero non si fa per nulla sentire. Sono piuttosto facili da preparare e personalizzare. Io uso il cioccolato non eccessivamente fondente, ad esempio.

Devo dire che non sono male, molto buoni, croccanti e gustosi perché la nocciola si sente. Sono un po' laboriosi e si sporca molto ma con un po' di pratica si fanno anche in fretta.

Questa è una ricetta che proverò sicuramente a fare prima per me, per vedere come va, spero di non combinare disastri e poi dopo averci preso la mano e qualche chilo in più la voglio fare per Natale! Mi sembra un'idea squisita da proporre agli ospiti grandi e piccoli. Grazie per tutte le spiegazioni e la splendida ricetta!