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Cioccolatini Rocher: la mia ricetta senza carboidrati e zucchero

di Rachele Giorgetti 12 mesi fa


Cioccolatini Rocher: la mia ricetta senza carboidrati e zucchero

Golosissime praline alla nocciola senza zucchero e senza farina

I cioccolatini Rocher sono da sempre la mia grande passione: trovi forse un connubio migliore di cioccolato e nocciola? Ecco perché, con un pò di ingegno, li ho riprodotti a "modo mio", con ingredienti sani e naturali: solo cacao, nocciola, yogurt greco e pochissimo sciroppo d'agave (10 g per 4 cioccolatini). Il risultato? Un'esplosione di sapore e di gusto, dai valori nutrizionali davvero eccellenti: pochissimi carboidrati (davvero quasi zero), ottimo apporto di proteine (quelle dello yogurt, del cacao e della frutta secca) e un discreto quantitativo di lipidi. 

Sul mio gruppo Facebook di cucina naturale sono piaciuti tantissimo, per cui eccomi qui a condividere questa ricetta con te!

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Indice dei contenuti:

La ricetta per 4 cioccolatini Rocher

  • 80 g di yogurt greco (per me intero)
  • 15 g di cacao amaro
  • 15 g di farina di nocciole + altra per la prima “impanatura”
  • 10 g di sciroppo agave
  • 60 g di cioccolato fondente 85%
  • 4 nocciole
  • Granella di nocciole q.b per la seconda "impanatura"

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Possibili sostituzioni

Frutta secca: per poter essere chiamati tali l'ingrediente chiave è sicuramente la nocciola. Tuttavia, potrai realizzarli con la tua frutta secca preferita, come mandorle, noci o anacardi. 

Cioccolato fondente: quelle che preferisci

Agave: miele

Yogurt greco: yogurt si soia colato (lasciato scolare una notte in frigorifero, fino a perdere tutti i liquidi), ricotta, formaggio spalmabile

Procedimento

In una ciotola mischia yogurt, sciroppo d'agave, cacao e farina di nocciole. Con le mani forma delle palline e inserisci all’interno la nocciola (1 ovviamente per rocher) e riponi in frigorifero.

Sciogli il cioccolato a bagnomaria. Togli i cioccolatini dal frigo, rigirali prima nel cioccolato sciolto e poi subito nella farina di nocciole e fai raffreddare a temperatura ambiente.

Quando sono freddi, ripassali nuovamente nel cioccolato e poi nella granella di nocciole (questa seconda “impanatura” ha dato davvero una marcia in più, ma, se vuoi, puoi ometterla).

Riponi in frigorifero i cioccolatini e assaporali in tutta la loro bontà quando la superficie sarà diventata croccante!

 

 


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