Che preparo oggi per cena?

Idee per ridurre lo stress generato da questa domanda

"Cosa preparo oggi per cena?” penso sia stata la domanda che fino a qualche tempo fa mi ponevo più volte al giorno e allo stesso tempo quella che, in assoluto, non sopportavo. 

A quanti succede, ogni giorno, di non sapere che cosa cucinare e di finire per mangiare le stesse quattro cose? Perché è così, si ricade sempre su quelle poche ricette facili da preparare e che piacciono a tutta la famiglia! Perché in fin dei conti, come dice mia mamma “alla lunga passa la fantasia!”. 

Quindi come fare? Ecco come mi sono lasciata alle spalle lo stress legato a questa domanda.

Pianificare per stare bene

Sicuramente, pianificare i pasti a inizio settimana oltre ad ridurre  lo stress (soprattutto, quello causato da questa fatidica domanda), ti permette di risparmiare tempo e denaro al supermercato e, soprattutto, di mangiare meglio. Ovviamente, perché, prendersi del tempo per riflettere e decidere in anticipo cosa mangiare nel corso della settimana ti consente di valutare al meglio le proprie scelte. 

Si potrà sempre optare per i “cavalli di battaglia” aggiungendo comunque varietà e, occasionalmente, qualche ricetta nuova da provare!

Frutta e verdura di stagione per variare

Tutti sanno che uno stile di vita sano ed equilibrato prevede almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, ma pochi sanno che utilizzare frutta e verdura di stagione è il segreto per evitare di preparare sempre “la solita minestra”. 

Non solo! Oltre a permetterti di variare nella tua dieta, mangiare prodotti di stagione ti consente di fare il pieno di energia e di nutrienti (specialmente di quelli richiesti dal nostro organismo a seconda del periodo).

Diverse ricerche, infatti, dimostrano come i prodotti consumati nel corso della loro stagione di maturazione abbiano proprietà qualitative e nutritive superiori rispetto a un frutto o a una verdura maturata al di fuori del proprio arco temporale ideale. E poi, non c’è paragone in termini di gusto! 

Cenare da povero per dormire da re

Spesso abbiamo l'abitudine di consumare un pasto veloce e squilibrato durante il giorno per poi affidare alla cena il ruolo di pasto più importante! Per di più quando rientriamo a casa, dopo una giornata di lavoro stanchi e svogliati, si finisce per preparare la stessa cosa che, guarda caso, non è nemmeno troppo salutare.

Quando si pianifica (sia per tempo che all’ultimo minuti) che cosa preparare per cena è bene ricordare che, come molti nutrizionisti suggeriscono, l’ultimo pasto della giornata deve essere semplice, digeribile e in quantità ridotta (quindi, senza esagerare). 

In questo modo, infatti, non affatichiamo troppo l'apparato digerente (la cui efficienza diminuisce di notte), non forniamo all'organismo energie di cui non ha bisogno e ci assicuriamo una notte di riposo tranquillo.

In fin dei conti lo dice anche il vecchio proverbio che la colazione deve essere da re, il pranzo da principe e la cena da povero.

Un ramen per salvare la cena

Ok, ma, quindi, cosa preparo oggi a cena? Un'opzione deliziosa, pratica e adatta a tutte le stagioni è il ramen. Un piatto ricco di nutrienti, leggero e pronto in pochi minuti perfetto sia nella versione calda per le giornate più fredde o in quella rinfrescante per quelle estive! Ecco una versione del ramen che può essere mangiata tutto l'anno scegliendo semplicemente gli ingredienti di stagione! 

Ingredienti:

• 1L di brodo vegetale;
• 1 cucchiaini di miso;
• 140g di noodles;
• 100g di tofu;
• 1 cucchiaino di semi di sesamo , tostati in una padella;
• 1 cucchiaino di olio di sesamo;
• 1 cucchiaio di cipollotti, affettati sottilmente
• 2 spicchi d'aglio tritati;
• 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato;
• 4 funghi shiitake freschi, puliti e affettati;
• spinaci freschi e puliti.
• tamari

Procedimento:

1. In una ciotola capiente, mescolare il miso al brodo vegetale.
2. Intanto, cuocere al dente i noodles in acqua (seguendo le istruzioni riportati in confezione), una volta scolati, raffreddarli sotto l'acqua fredda e mettere da parte.
3. Scottare il tofu tagliato a cubetti e condito con i semi di sesamo tostati.
4. In una pentola, a fuoco moderato, soffriggere nell'olio di sesamo i cipollotti, l'aglio, lo zenzero e i funghi (per circa 3 minuti).
5. Aggiungere il brodo e portare a bollore.
6. Ridurre il fuoco Ad ebollizione, abbassare il fuoco, aggiungere gli spinaci e cuocere per 2 minuti.
7. Aggiungere i noodles e il tofu e lasciare insaporire per 10 minuti.
8. Condire con tamari e servire in ciotole sia con bacchette che cucchiai per gustare fino all'ultima goccia.

---