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Budino con stelline

di Stefania Rossini 2 anni fa



Stefania Rossini è autrice di libri di successo sulla decrescita felice. Di sè stessa dice: "Mamma a tempo pieno di 3 splendidi bimbi, Riccardo, Michela e Beatrice, da più di vent'anni vegetariana, da sempre mi piacciono le cose semplici e pratiche.
Da alcuni anni a questa parte per necessità economica all'inizio poi anche per soddisfazione qualità e stile di vita, continuo ad autoprodurmi molto di quello di cui necessito: saponi, ecocosmesi, panificio, orto bio, uncinetto, maglia, detergenti bio."

Ma non solo, Stefy è anche una cuoca sopraffina!
Ecco una delle sue ricette, che ha regalato ai clienti del Macrolibrarsi Store!

Budino con Stelline

Ingredienti

  • 1 bicchiere di pastina formato stelline;
  • 4 bicchieri d’acqua;
  • 6 cucchiai di zucchero di canna integrale;
  • 4 cucchiaini di cacao amaro in polvere.

Quando ho assaggiato per la prima volta questo budino, ho notato che non aveva il solito sapore dolce dei budini tradizionali ma aveva qualcosa di particolare, che lo rendeva assolutamente unico. L'amico che me lo aveva offerto da degustare insieme ai bambini, mi ha poi raccontato come l'aveva preparato.

Gli ingredienti, di primo acchito, lasciano basiti, ma poi...

Procedete in questo modo: fate bollire l'acqua, a cui aggiungerete le stelline (come variante si può utilizzare poco più di mezzo bicchiere di cous cous). Fate cuocere per 20 minuti circa con un granello di sale grosso (mi raccomando, un solo granello!).

Mentre il composto è ancora bollente, frullate il tutto con lo zucchero e il cacao amaro, e versate quindi ciò che avrete ottenuto dentro delle ciotole.

In alternativa, potrete utilizzare la crema per realizzare una torta buonissima, facendo strati alternati di budino e biscotti secchi.

Questa ricetta di Stefania Rossini è estratta dal libro
Cucinare guadagnando in soldi e salute

Puoi contattare Stefy sul suo blog (natural-mente-stefy.blogspot.it) e sulla sua pagina FB

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Stefania Rossini è Casalinga e coltivatrice, classe 1975, vive in provincia di Brescia, con il marito e tre figli. È intervenuta, sui temi oggetto dei suoi libri, in numerose trasmissioni televisive. Il suo blog è conosciuto e frequentato da una folla sempre crescente di lettori, È anche...
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