Bavarese di Yogurt con Zucca
Tuo figlio non mangia le verdure? Ecco una ricetta estratta dal libro "Se non Mangia le Verdure" di Michela Trevisan e Linda Busato
“Certo, i bambini sono famosi per rifiutare le verdure e amare sopra ogni cosa pasta, patate e pizza, al punto di pretendere di vivere solo di questi!
Ma fermiamoci un momento a riflettere su questa considerazione.
Tutti gli animali riescono a insegnare ai propri cuccioli l'alimentazione adatta alla loro sopravvivenza, eppure a noi umani sembra ormai un'impresa titanica”.
Per questo motivo Michela Trevisan e Linda Busato hanno scritto "Se non Mangia le Verdure", un ricettario per semplificare la vita familiare e per aiutare a far mangiare le verdure anche ai bambini e agli adolescenti.
Ecco una ricetta estratta dal loro libro:
Bavarese di Yogurt con Zucca - Bavarese del Mago Zurlì
Tempo 15 minuti
- 350 ml di yogurt al naturale
- 150 g di zucca grattugiata fine
- 50 g di mandorle con la pellicina
- 1 C di miele o 2 C di zucchero integrale di canna
- 1 C di agar-agar
- 1 p di sale
Mettete le mandorle in una teglia e fatele tostare per un minuto nel forno scuotendo spesso il recipiente. Lasciatele intiepidire prima di tritarle.
Versate la zucca in una casseruola con 100 ml di yogurt, il sale e l'agar-agar; cuocete per 5 minuti. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e aggiungete lo yogurt rimasto, le mandorle tritate, il miele (o lo zucchero). Rimestate bene il composto, quindi versatelo nelle coppette e fatelo raffreddare a temperatura ambiente in frigorifero.
Per completare potete guarnire con briciole di amaretti o nocciole tritate, terminando poi con un filo di sciroppo di agave o di acero.
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