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Back to school, ma quest’anno nella cartella merendine sane con l’essiccatore!

  11 giorni fa


Back to school, ma quest’anno nella cartella merendine sane con l’essiccatore!

I nostri bambini si stanno preparando, a lasciare per un po’ la leggerezza dell’estate e ad affrontare il nuovo anno scolastico che li attende sui banchi di scuola e tra i vari impegni che li occuperanno durante i lunghi mesi invernali.

E con loro, anche noi genitori siamo chiamati a prepararci ad accompagnarli con saggezza e la giusta dose di supporto, osservandoli da bravi custodi e allo stesso tempo permettendo loro di sperimentare e muovere i primi passi che tracceranno la loro strada.

Tra i nostri compiti, per aiutarli ad affrontare al meglio le giornate, a volte impegnative quasi quanto le nostre, c’è anche quello di fornire un’alimentazione corretta, offrendo loro cibo sano e nutriente. E questa attenzione è importante soprattutto a scuola e in tutti gli ambienti dove il bambino si nutre fuori casa, quindi lontano dalla nostra supervisione.

Cerchiamo di dare ai bambini cibi preparati in casa, genuini e con ingredienti controllati.

Purtroppo in commercio si trovano tanti alimenti “spazzatura”, che di nutriente hanno ben poco. Zuccheri raffinati, grassi idrogenati, farine di scarsa qualità che, impegnando molto la digestione, tolgono lucidità ai ragazzi, indebolendo il processo metabolico e sottraendo forze vitali che potrebbero essere impiegate per le loro attività quotidiane.

Il tempo per prendersi cura dell’alimentazione (anche dell’adulto) potrebbe essere poco, nella frenesia che tutti purtroppo conosciamo, ma un piccolo sforzo ci tornerà sicuramente indietro in termini di salute e non dimentichiamoci che esistono validi strumenti in grado di aiutarci e anzi farci scoprire nuove preparazioni, che non avremmo mai neanche immaginato.

Uno di questi è l’essiccatore, l’elettrodomestico che sta guadagnando terreno nelle nostre cucine e lo sta facendo per diverse ottime ragioni.

Forse lo sapete già, ma grazie ad un essiccatore, con pochi ingredienti si possono preparare deliziosi snack e merendine degne di questo nome. I vostri bambini saranno felici di poter sgranocchiare i loro nuovi spezzafame, preparati con amore da chi si prende cura di loro.

Per stuzzicare un po’ la vostra curiosità e per sfatare eventuali immagini di prodotti essiccati sbiaditi e poco invitanti che possano esservi venute alla mente - a volte l’immaginario collettivo sui primi rudimenti di essiccazione gioca brutti scherzi, vi lasciamo alcune invitanti (e soprattutto facili e veloci) ricette da preparare con un essiccatore ed offrire con orgoglio ai bambini, per la scuola, lo sport e il tempo libero!

Una cosa da valutare è anche l’eccessiva assunzione di zuccheri, un errore banale ma che tutti noi tendiamo a commettere: teniamo presente che, quando abusiamo di cibi dolci e zuccherati, sviluppiamo una flora batterica intestinale particolare e che una dieta ricca di zucchero può danneggiare l’ecologia dell’intestino. Quindi, anche quando prepariamo in casa i nostri alimenti, in questo caso le barrette, i biscotti o le merendine per i ragazzi, stiamo attenti a dosare gli zuccheri ed eventualmente cercare delle valide alternative.

Le ricette che vi proponiamo sono molto bilanciate, offrono tante fibre, grassi sani, pochissimi zuccheri e carboidrati.

Indice dei contenuti:

Biscottini di anacardi e cocco

Ingredienti (per 10 biscotti circa):

  • 1 tazza di anacardi
  • 1 tazza di cocco grattugiato
  • 2 cucchiai di sciroppo di acero
  • cannella a piacere

Riduciamo gli anacardi in farina. Aggiungiamo ora il cocco ed infine lo sciroppo d’acero. Formiamo un impasto compatto (tipo frolla) da dividere in 10 palline che schiacceremo per ottenere dei biscotti. Se piace, spolveriamoli con cannella e mettiamoli ad essiccare dentro Biosec per circa 8 ore (programma P4).

Da conservare preferibilmente in frigo.

Ricetta di Sara Cargnello

Gallette dolci di amaranto alla mela e cannella 

Ingredienti:

  • 1 tazza di amaranto
  • 2 tazze di acqua o latte vegetale
  • 1 mela (o 1 pera)
  • 2 cucchiai di uvetta o frutta essiccata a pezzetti, a piacere
  • 1 pizzico di cannella

Cuociamo l’amaranto (dopo averlo ben sciacquato) aggiungendo il latte vegetale, la mela tagliata a pezzetti, uvetta e cannella (per 30 minuti, con coperchio e a fuoco lento).

Facciamo raffreddare il composto e lo stendiamo sui vassoi di Biosec, ricoperti di fogli antiaderenti. Programma P4 per circa 8 ore. Giriamo le gallette, togliendo il foglio e facciamo asciugare l’altro lato per 2 ore.

Ricetta di Sara Cargnello

Caramelle alla frutta

Ingredienti:

  • Frutta a piacere (pesche, banane, mango, fragole, kiwi...)
  • Succo di limone
  • Vaniglia bourbon (facoltativa)
  • Un pizzico di sale
  • Dolcificante naturale (sciroppo d’acero, sciroppo d’agave, malto di riso)

Tagliamo a pezzi la frutta e aggiungiamo succo di limone, vaniglia e un pizzico di sale. Frulliamo il tutto, eventualmente aggiungendo un dolcificante naturale.

Stendiamo la purea sui vassoi di Biosec, ricoperti di fogli antiaderenti per non far colare il composto e livelliamolo con una spatola. Programma P1 per 8 ore, poi giriamo il composto ed essicchiamo altre 4 ore.

Quando la purea sarà essiccata e finchè è ancora tiepida, tagliamola a striscioline e arrotoliamole come fossero girelle. Conservare in barattoli chiusi così che rimangano croccanti.

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