Autunno alle porte: come possiamo ricaricarci?

Ecco alcuni consigli per partire con la giusta energia e affrontare il freddo!

L’estate ormai è terminata: la stagione calda porta via con sé i colori sgargianti, i profumi freschi, le bibite ghiacciate e il gelato; è tempo di dare spazio all’autunno e iniziare a preparare il nostro corpo a un’alimentazione più energetica per affrontare l’inverno.

L’abbassamento delle temperature richiede un consumo di energie maggiore al nostro organismo per mantenere costante la temperatura corporea, ciò spiega il fatto che tendiamo a cercare alimenti energetici e calorici.

Il segreto per rispettare un’alimentazione sana ed equilibrata tutto l’anno, e regalare al nostro corpo la giusta carica di nutrienti, è quello di preparare gustose ricette con il meglio di quanto la natura ci offre.

Germogli: pillole d'energia

Come sappiamo, i vegetali sono elementi indispensabili per il nostro organismo, infatti ricoprono un ruolo fondamentale in un’alimentazione sana ed equilibrata. Ancor più note ormai sono le proprietà nutritive dei germogli, una vera e propria fonte di energia vitale poiché la concentrazione di nutrienti è 10, 20 e fino a 50 volte superiore a quella presente nella pianta adulta. I germogli sono poveri di grassi ma ricchi di gusto e hanno un potere rigenerante su tutto il nostro organismo.

Sono facili da coltivare, anche a casa propria, grazie all’ampia scelta di semi in commercio: non sono necessarie attrezzature particolari, basta un barattolo e una retina. L’importante, per una corretta germogliazione del seme è l’acqua, che determina l’ambiente di crescita del germoglio.

Esistono in commercio germogliatori automatici che creano l’habitat perfetto per la crescita del seme, annaffiandolo nella giusta quantità ed evitando la formazione di muffe o batteri, grazie al ricircolo continuo dell’acqua.

Provate ad immaginare una bella insalata, arricchita dai germogli appena nati nella vostra cucina… oltre ad essere un toccasana per il corpo è una ricarica per la mente!

Fate del condimento il vostro elisir di bellezza!

Le idee per preparare un'insalata con i vostri germogli preferiti possono essere tante, e gli abbinamenti con oli vegetali sono infiniti… sbizzarritevi! Otterrete sempre ricette nuove e salutari.

Gli oli vegetali sono molto più nutrienti e ricchi di grassi essenziali rispetto all’olio d’oliva: sono un concentrato di energia, di vitamina E, di omega3 e omega6, soprattutto se fatti in casa con un estrattore d’olio. Spesso se ne limita l'uso al solo condimento, ma per i loro principi nutritivi possono considerarsi un vero alimento.

Essi sono un potente elisir di bellezza: aiutano a dimagrire ed accelerano il metabolismo soprattutto se si beve molto, danno energia ed aumentano l'ottimismo, migliorano la concentrazione e aiutano a dormire meglio, hanno proprietà antiossidanti e rafforzano il sistema immunitario.

Ogni olio estratto da semi vegetali ha un suo gusto e una sua intensità, se vuoi approfondire i benefici degli oli vegetali e conoscerne le tipologie ti consigliamo di leggere il nostro articolo: > Olio fatto in casa: benefici e proprietà

Ecco di seguito due ricette semplici e veloci da poter preparare con germogli e oli vegetali, ideali per una pausa pranzo rigenerante.

Insalata romantica

• 100 g di rucola
• 80 g di germogli di crescione
• 1/2 mela gala o fuji
• 2 cucchiai d’olio di sesamo
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• q.b. semi di girasole sgusciati
• formaggio grana a scaglie

Insalata mari e monti

• funghi champignon freschi o essiccati
• gamberetti rosa
• speck a cubetti
• germogli di alfalfa
• insalata gentilina
• olio di fieno

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