Recensioni e opinioni su “Tempeh Starter - Polvere a base di Soia e Rhizopus per preparare il Tempeh”

Ho seguito un corso per l'autoproduzione del tempeh e ho acquistato questo starter. Fantastico. Lo starter è ottimo, ha sempre dato ottimi risultati, questa dose dura per molte volte e si conserva a lungo, e poter produrre da sola il tempeh è una meraviglia anche perché quello fatto in casa è mooolto più buono di quello acquistato (e più economico)

Abbiamo acquistato questo starter, insieme all’aceto di mele, per preparare tempeh di soia, ma anche soia/orzo/semi girasole e zucca. Inizia a fermentare a 12 ore nell’essiccatore per esser pronto dopo 36 ore. Ne uso un cucchiaino per 250 g di soia.

usando questo starter non ho mai avuto insuccessi, ottima qualità ad un buon prezzo

Ho ottenuto un ottimo tempeh senza intoppi, la muffa è cresciuta bianca e profumata senza nessuna variazione di colore.

Ho iniziato a cimentarmi nel mondo della fermentazione con discreti risultati. Grazie

È da più di un mese che ho acquistato questo starter ed ormai ho preparato più volte il tempeh, è venuto sempre bene (seguendo anche la ricetta di macrolibrarsi)

Con questo starter si può fare dello squisito Tempeh con ogni tipo di legume. Aggiungendo alla preparazione spezie ed erbe aromatiche potrete avere il vostro Tempeh preferito.

...personalmente sulla soia cotta, dopo due giorni ho trovato una muffa bianca e alta che purtroppo la rendeva poco somigliante al tempeh. Ma temo non sia dipeso dalle spore, quanto dall'ambiente di fermentazione probabilmente poco idoneo. Riproverò senz'altro più avanti, le tre stelle sono dovute non alla qualità, della quale non posso obiettivamente giudicare, ma dal fatto che in rapporto alla quantità il prezzo è un po' alto.

Un ottimo starter per ottenere un tempeh più buono di quello già pronto, basta la pazienza e la luce del forno.

Ho acquistato questo starter dopo aver studiato in rete il tempeh. Ero molto scettica inizialmente dato che non avevo mai avuto l'occasione di autoprodurlo in passato, ma una volta seguita la ricetta dello Chef Martino Beria ho avuto modo di testare con mano il sapore, la genuinità, l'aroma e la texture spaziali del tempeh homemade. C'è una differenza abissale con quello industriale a livello di sapore, per di più si risparmia notevolmente e si possono creare panetti con una vasta gamma di legumi. In commercio si trova per la maggiore il tempeh di soia bianca, di ceci e piselli. Se lo si fa in casa possiamo sbizzarrirci con cicerchia, soia nera, ceci neri, lenticchie, fagioli azuki, cannelloni... Ho notato che con i legumi decorticati il processo è molto più semplice, richiedono meno ammollo e meno lavorazione per separare il legume dalla cuticola esterna. Questo starter è ottimo perché anche re-inserendo la cuticola esterna nei legumi cotti funziona alla grande e svolge la sua funzione fermentatrice.

ottimo starter, ho prodotto diversi tipi di tempeh, sperimentando il gusto speciale dell'auto produzione e di un cibo sano. funziona perfettamente con tutti i tipi di legumi e se conservato in frigorifero resiste tantissimo tempo. molto precisa e utile la ricetta del procedimento, consiglio di provare il tempeh di ceci, per chi non gradisce la soia

Questo starter funziona magnificamente con i semi di soia per produrre il tempeh. Tempeh che esce molto compatto e di sapore buonissimo. Per ora ho provato solo con i fagioli di soia ma penso che proverò in futuro anche con altri legumi. Menzione particolare al formato: se si vuole solo provare c'è il sacchettino piccolo per i principianti oppure per risparmiare in plastica c'è quello più grande per i grandi produttori casalinghi di tempeh. Ottimo, penso che lo ricomprerò!

Molto soddisfatta del risultato! Non sempre uguale, ma affino la tecnica di volta in volta e il tempeh auto prodotto è spettacolare

A detto di molti il miglior starter per Tempeh disponibile in giro. Concordo. Il prezzo è in linea.

perfetto per fare il tempeh

Funziona, ma avere delle dosi, quantomeno indicative, aiuterebbe

Ho già preparato due tipi di tempeh. La fermentazione è veloce anche se non si riesce a mantenere la temperatura.

Ottimo starter per preparare il tempeh in casa e facilissimo da utilizzare. In più ne basta davvero poco. Bisogna solo avere un po’ di pazienza per la preparazione, il procedimento richiede quasi una settimana in tutto, ma il risultato è ottimo. Tempeh buonissimo e soprattutto salutare.

Sono molto portata all'auto-produzione. Con questo Starter riesco a fare un Tempeh davvero buono, che non ha niente da invidiare a quelli in commercio. Ha funzionato tutte le volte che l'ha fatto. Sono molto soddisfatta.

a dir ala verità non so che valutazione dare, mi sono spaventata per la lunghezza del procedimento per fare il tempeh e ho lasciato scadere lo starter, per cui non lo ho utilizzato